Смажені квіти цукіні з начинкою з сиру моцарелла — це відмінна закуска, яка вразить вашу родину своєю оригінальністю. Нижче наведено покроковий рецепт цієї страви.
Інгредієнти:
- Сиру моцарелла — 240 грам
- Часник — 2 зубчики
- Червоний перець пластівцями — 1/4 чайної ложки
- Оливкова олія — 2 чайні ложки
- Сіль і мелений чорний перець — за смаком
- Рослинна олія для фритюру — 900 мілілітрів
- Квітки цукіні або гарбуза — 24 штуки (близько 450 грам)
- Борошно — для тіста
- Вода — для тіста
Підготовка квіток цукіні:
-
Промийте квітки цукіні під холодною водою та просушіть їх на паперових рушниках.
-
Наріжте сир моцарелла на 24 шматочки.
-
Подрібніть часник або пропустіть його через прес.
Приготування начинки:
У середній мисці змішайте сир моцарелла, подрібнений часник, червоний перець пластівцями, оливкову олію, щіпку солі та перцю. Відставте в сторону.
Приготування тіста:
В іншій середній мисці перемішайте борошно та достатню кількість води, щоб утворилася однорідна маса, яка нагадує за консистенцією густі вершки.
У великій каструлі нагрійте рослинну олію до 190 градусів.
Начинка та смаження квіток:
-
Поки олія нагрівається, розкрийте пальцями кожну квітку цукіні та викладіть всередину шматочок сиру.
-
Згорніть пелюстки разом, щоб закрити квітку навколо сиру.
-
Занурте квітки в тісто, а потім помістіть у гарячу олію.
-
Обсмажте до золотистого кольору з обох сторін протягом 4-5 хвилин, обсмажуючи по 4-6 квіток за раз.
-
Слідкуйте за температурою олії — вона повинна бути в межах 175-190 градусів.
Подача:
-
Викладіть смажені квіти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
-
Злегка посоліть і відразу подавайте гарячими.
Ця страва ідеально підходить для подачі з келихом червоного вина.
