Цей рецепт особливо пасує до осінньої добірки: гарбуз тут поєднується із сирною запіканкою, а два різнокольорові шари створюють красивий мармуровий малюнок.
Інгредієнти
Для сирної маси:
- 500 г кисломолочного сиру 5%;
- 2 яйця;
- 80 г цукру;
- 1–2 ч. л. ванільного цукру;
- 20 г кукурудзяного крохмалю;
- близько 100 мл грецького йогурту;
- 2–3 ст. л. маку.
Для гарбузової маси:
- 400 г запеченого гарбуза Хоккайдо;
- 2 яйця;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 50 г кукурудзяного крохмалю;
- цедра та сік половини апельсина;
- цукрова пудра або цукор — до смаку.
Як приготувати
Гарбуз очистіть, наріжте невеликими шматочками та запечіть до м'якості.
Для сирної основи змішайте кисломолочний сир, яйця, цукор, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль та йогурт. Кількість йогурту можна регулювати залежно від вологості сиру: якщо сир сухий — додайте трохи більше. Перебийте все блендером до однорідної кремової консистенції та додайте мак.
Окремо змішайте запечений гарбуз, яйця, крохмаль, ванільний цукор, сік і цедру половини апельсина. Додайте цукор або цукрову пудру до смаку та також перебийте блендером.
Форму застеліть пергаментом. У центр по черзі викладайте приблизно по одній столовій ложці сирної та гарбузової маси. Продовжуйте, доки не використаєте обидві суміші. Так утвориться характерний мармуровий малюнок.
Випікайте при 160–170 °C близько години.
Перед подачею дайте запіканці трохи охолонути. Її можна їсти як теплою, так і повністю охолодженою.
