Сінабони — м’які дріжджові булочки з великою кількістю кориці та ніжним вершковим кремом. Особливо смачні вони ще теплими, коли крем починає трохи танути й просочувати випічку.
Інгредієнти
Для тіста:
- 600 г борошна;
- 300 мл теплого молока;
- 2 яйця + 1 жовток;
- 80 г цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 40 г пресованих дріжджів;
- 90 г м’якого вершкового масла.
Для начинки:
- 130 г м’якого вершкового масла;
- 150 г цукру;
- 3 ст. л. кориці;
- 70 мл вершків.
Для крему:
- 140 г вершкового сиру кімнатної температури;
- 50 г м’якого вершкового масла;
- 40–50 г цукрової пудри.
Як приготувати
До борошна додайте тепле молоко, яйця та жовток, дріжджі, цукор і сіль. Замісіть тісто. Наприкінці додайте м’яке вершкове масло та добре вимісіть ще раз. Накрийте тісто й залиште в теплому місці приблизно на годину.
Для начинки змішайте м’яке масло, цукор і корицю. Тісто тонко розкачайте у прямокутник і рівномірно змастіть коричною начинкою.
Згорніть тісто в рулет і наріжте на однакові шматочки. Щоб не прим’яти шари майбутніх сінабонів, рулет зручно розрізати ниткою.
Викладіть сінабони на деко та залиште підійти ще на 20 хвилин. Перед випіканням полийте вершками.
Випікайте при 180 °C приблизно 25 хвилин.
Для крему змішайте вершковий сир, м’яке вершкове масло та цукрову пудру до однорідності. Збивати не потрібно.
Готові теплі сінабони одразу змастіть вершковим кремом — він трохи розтане та зробить булочки ще ніжнішими.
Час приготування: близько 2 годин разом із вистоюванням тіста.
