Оригінальна осіння версія домашньої піци — маленькі булочки у формі гарбузів із салямі, томатним соусом та великою кількістю сиру. Для них можна приготувати дріжджове тісто самостійно або використати готове листково-дріжджове.
Інгредієнти на 12 булочок
Для тіста:
- 450–500 г борошна;
- 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів;
- 30 г цукру;
- дрібка солі;
- 200 мл молока;
- 1 яйце;
- 30 г вершкового масла;
- 30 мл олії.
Для начинки:
- томатний соус;
- салямі;
- твердий сир.
Як приготувати
У глибоку миску просійте 300 г борошна, додайте цукор, сіль і дріжджі та перемішайте. Окремо змішайте тепле молоко, яйце, розтоплене вершкове масло та олію. Влийте рідкі інгредієнти до сухих і добре перемішайте.
Поступово додавайте решту просіяного борошна та замісіть м’яке еластичне тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше — важливо не забити ним тісто, воно має залишатися дуже м’яким.
Перекладіть тісто в глибоку миску, накрийте харчовою плівкою або рушником і залиште в теплому місці на 30–40 хвилин.
Коли тісто підійде, злегка обімніть його та розділіть приблизно на 12 однакових частин. Кожну розкачайте в невелике коло. У центр покладіть трохи томатного соусу, салямі та натертого сиру. Добре защипніть краї, формуючи круглу булочку.
Щоб булочки стали схожими на маленькі гарбузи, обережно перев’яжіть кожну кулінарною бавовняною ниткою, розділяючи поверхню на сегменти. Нитку не затягуйте надто сильно, адже під час вистоювання та випікання тісто збільшиться в об’ємі.
Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом, накрийте рушником і залиште ще на 10–15 хвилин.
Випікайте у попередньо розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20 хвилин, доки булочки не підрум’яняться.
Після випікання дайте їм трохи охолонути та обережно зніміть нитки. Для «хвостика» гарбуза можна використати маленький шматочок зелені або овоча.
Час приготування: близько 1 години 20 хвилин.
Кількість: приблизно 12 булочок.
Порада: можна також зробити солодкий варіант - з яблуками.
