Хачапурі – смачна і ароматна випічка родом із Грузії. Вони бувають різних форм та видів. Тут ми приготуємо хачапурі по-аджарськи.
Інгредієнти для тіста
500 гр борошна
200 мл теплої води
50 гр цукру, дрібка солі
50 мл олії
15 гр сухих дріжджів
Для начинки
300 гр сиру сулугуні
100 гр вершкового масла з морозилки
3-4 курячих жовтка
Приготування
Замісити тісто і залишити підходити на 40 хвилин Сир і масло натерти на терці, але масло не все, трохи залиште для промазки тіста.
На припилену борошном поверхню викласти готове тісто, легенько перемісити і сформувати 3-4 кульки. Кожній кульці надаємо форму прямокутника. Потім, трохи відступаючи від краю тіста, викладаємо начинку в такий спосіб, щоб сформувати бортик, щільно защіплюємо. Далі продовжуємо формувати масу, має вийти такий собі човник. В середину викладаємо начинку і відправляємо в розігріту до 180 C духовку на 30 хвилин.
В кінці випікання бортики змащуємо вершковим маслом, а в середину човника обережно викладаємо жовток і знову повертаємо в духовку на 2-3 хвилини, але слідкуйте, щоб жовток не побілів.
