Кіш лорен, фокача, пастуший пиріг, хачапурі та смачні пироги-десерти. Що приготувати замість піци?

Кіш Лорен – національна французька страва, яка поширена в Лотарингії на північному сході Франції. Кіш – це просто пиріг з різними начинками. Слово "Лорен" вказує на те, що в пиріг був доданий бекон. 

Для тіста:

• масло-150 гр ,
• мука-250 гр ,
• молоко -80 мл ,
• сіль-4гр ,
• цукор-4 гр ,
• жовток-1 шт.

Для начинки:

• 70 г бекону (або шинки)
• 100 мл молока
• 150 мл вершків
• 1 яйце
• 1 цибуля ріпчаста (невелика)
• 100 г твердого сиру
• 1 дрібка мускатного горіха (меленого)
• 1 дрібка перцю
• 1 дрібка солі

Як приготувати: 

• Вершкове масло розм'якшіть за кімнатної температури, після чого наріжте його кубиками. Змішайте борошно, масло, яйця, сіль і замісіть однорідне пісочне тісто. Якщо тісто буде розсипатися, додайте 1-2 ст. л. води або молока (можна і те, і інше).
• Розкачайте качалкою тісто завтовшки 3-5 мм. Викладіть у форму, сформуйте бортик.
• Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть тісто пергаментом і засипте зверху будь-якою сирою крупою або бобовими (рис, квасоля, сочевиця), щоб тісто краще пропеклося і не здулося. Відправте тісто з бобовими на 20 хвилин в духовку.
• Приготуйте начинку. Наріжте дрібно цибулю і бекон. Розбийте яйце виделкою і змішайте з вершками, молоком і спеціями. Натріть сир на тертці.
• Дістаньте тісто з духовки та зніміть пергамент. Викладіть на тісто цибулю і бекон та залийте молочно-вершковою сумішшю. Суміш повинна покрити начинку. Поставте в духовку на 10 хвилин. Дістаньте пиріг з духовки, посипте твердим сиром і поставте назад ще на 10 хвилин.

Так само - можна оригінально прикрасити. 

Варіанти начінки для кішу 

З лососем та шпінатом

• лосось-200 гр ,
• шпинат -200 гр ,
• вершки -250 мл ,
• яйця-3шт
• тертий сир - 150 гр ,
• пармезан -20 гр.
• Сіль, чорний мелений перець, сухий часник.

Кіш з щавлем, блакитним сиром і перцем

• 400 г промитого щавлю без стебел
• 2 яйця
• 100 г сиру з блакитною пліснявою
• 1 великий солодкий червоний перець
• 200 г жирних вершків
• 2 ст. ложки вершкового масла
• сіль, мелений чорний перець за смаком

Кіш по-італійськи з томатами, базиліком і сиром

• 300 г томатів-черрі
• 300 мл жирних вершків
• 2 охолоджених яйця
• пучок зеленого базиліка
• 50 г тертого сиру Пармезан
• трохи оливкової олії
• сіль, перець за смаком

Цибулевий кіш

• 500 г ріпчастої цибулі
• 2 яйця
• 300 мл жирних вершків
• 150 г тертого сиру (Чеддер)
• 1 ст. ложка вершкового масла

Кіш з молодими овочами

• 100 г молодих кабачків
• 85 г стручкової квасолі
• 85 г свіжого зеленого горошку
• пучок зеленої цибулі
• 300 мл молока
• 1 1/2 ст. ложка борошна
• 2 великих яйця
• 100 г козячого сиру
• кілька томатів-черрі
• 2 ст. ложки вершкового масла
• сіль, перець за смаком

Кіш з куркою і грибами

• Куряче свіже філе – 300 г.
• Свіжі печериці – 300 г
• Спеції - за смаком.
• Свіжа зелень
• Сир – 100 г.
• Для заливки:
• Яйце – 2 шт.
• Вершки – 1 ст.