Вареними фаршированими яйцями на святковому столі давно нікого не здивуєш. Хоча це доволі проста і оригінальна закуска, яка не потребує особливих зусиль та часу на приготування. Головне для фаршированих яєць - підібрати смачну начинку. Сьогодні таких варіантів можна знайти безліч. Для начиння використовують авокадо, оселедець, бринзу, консервований тунець. Ми ж зупинимось на класичному рецепті - яйцях з печінкою.
Інгредієнти:
Яйця курячі - 6 шт
Печінка куряча - 200 гр
Вершкове масло - 70 гр
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
Перець чорний мелений, сіль - за смаком
Приготування:
Половинки цибулі нарізати тонкими пів кільцями, печінку - невеликими шматочками.
Викласти цибулю на сковорідку з розігрітим вершковим маслом і смажити до напівготовності. Додати до цибулі печінку. Все разом обсмажити до готовності. Суміш 3 рази пропустити через дрібну решітку м'ясорубки.
Яйця відварити протягом 10 хвилин, рахуючи від початку закипання води, опустити в холодну воду, остудити, а потім очистити від шкаралупи, обережно розрізати вздовж на половинки і вийняти жовтки. До печінково-цибулевої маси додати розм'якшене вершкове масло (50 гр) і жовтки. Фарш поперчити, посолити за смаком і розтерти до однорідності. Начинити фаршем половинки білків. Страву прикрасити на свій розсуд, наприклад, майонезом і зеленню петрушки.
