Потрібно:
Гарбуз (середнього розміру)
400-500 гр. цукру
Лимонна кислота
Приготування:
Цукати з гарбуза готуються в три етапи.
1. У перший день потрібно взяти гарбуз, очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і пересипати цукром – грам 400-500. За ніч гарбуз має дати багато соку і вранці каструля з нею буде наповнена рідиною.
2. Рідину ми не зливаємо, а ставимо на вогонь, доводимо до стану кипіння і охолодити. Робимо сироп з цукру, що залишився, соку і лимонної кислоти. Потім заливаємо гарбуз гарячим сиропом і спокійно варимо на маленькому вогні до готовності.
3. На останньому етапі шматочки відкидаємо на друшляк, щоб стік сік, і підсушуємо в духовці години 2-2,5 при низькій температурі 50-80 градусів.
Родзинка:
Для присипки рекомендується взяти цукрову пудру, змішану з корицею. Вона додасть цукатам смаку.
