Вишневий пиріг, рецепт якого є в кожному будинку, це незмінний атрибут затишних сімейних вечорів в оточенні близьких і рідних людей. І зовсім не дивно, що кожен рецепт пирога з вишнями чимось відрізняється від інших.
Потрібно:
Яйця - 2 шт.
Цукор - 1 склянка.
Сметана - 3 ст. л.
Борошно - 3 склянки.
Маргарин - 200 гр.
Вишні - 200 гр.
Сіль, сода - щіпка.
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки ставимо в холодильник. Сметану, цукор, жовтки, сіль, гашену соду й маргарин ретельно перемішуємо. Додаємо борошно й замішуємо тісто.
Беремо прямокутну форму для випічки або деко з бортиками. Змащуємо олією. Викладаємо тісто, виліплює бортики. У цей час уже має повністю розморозитися вишня. Зливаємо зайву рідину, щоб пиріг не підгорів.
Акуратно викладаємо вишню на тісто, засипаємо цукром за смаком. Формуємо з тіста решітку. Ставимо в розігріту духовку й випікаємо близько 30 хвилин. Поки пиріг з вишнею печеться, збиваємо білки з цукром. Десь за 5 хвилин до його готовності, виймаємо і змащуємо збитими білками.
Ставимо в духовку і випікаємо, поки вишневий пиріг не набуде красивого, коричнево-золотистого кольору.
