Смачний рулет з кислим і запашним вишневим прошарком.
Потрібно:
м'якоть свинини - 500 г.
вишні - 300 г.
гілочки розмарину.
імбир за смаком.
суміш мелених перців за смаком.
цукор - 1 ст. л.
сіль за смаком.
М'ясо обережно розрізати, щоб вийшов тонкий довгий пласт. Трохи відбити свинину, посолити, посипати спеціями, згорнути, помістити в поліетиленовий пакет і залишити маринуватися на 1-2 години в холодильнику.
Вишні помити, обсушити і очистити від кісточок. Імбир натерти на дрібній тертці.
Розгорнути промариноване м'ясо. Викласти на всю площині вишню, посипати їх цукром та імбиром. Сформувати у вигляді рулету, з'єднати шпажками. М'ясний рулет із вишнею загорнути у фольгу так, щоб запобігти витіканню утвореного при випіканні соку. Покласти рулет на деко і відправити у розігріту до 200°С духовку на 1 годину. Потім розкрити фольгу, щоб на м'ясному рулеті утворилася рум'яна скоринка, випікати 15 хвилин. Періодично перевертати на інший бік і готувати ще 15 хвилин.
Готовий свинячий рулет остудити, зняти шпагат, порізати порційними шматочками, прикрасити розмарином і подавати на стіл.
Фото: lady.tochka.net
