Цей незвичайний гострий вишневий соус підійде до риби, м'яса та овочів. Його можна герметично закрити в баночки і зберігати в холодильнику тривалий час.
Потрібно:
вишня - 1,5 кг.
кінза - 1 пучок.
перець чилі - 1шт.
перець болгарський - 5-6 шт.
часник - 4-5 зубчиків.
лимон невеликий - 1 шт.
сіль, перець - за смаком.
З вишні видаліть кісточки, ягоди поріжте на 4 частини. З лимона вичавіть сік, кінзу, часник, болгарський та перець чилі дрібно наріжте. Змішайте все у великій каструлі, посоліть і поперчіть. Спробуйте на смак, якщо здається, що занадто кисло, можна додати трохи цукру. Соус готовий.
Якщо ви хочете законсервувати сальсу, поставте каструлю з соусом на плиту і варіть, помішуючи, 3-5 хвилин, вишня повинна дати сік. Розлийте гарячу сальсу у склянки, закрийте кришками і залиште до повного охолодження. Зберігайте в холодильнику.
Фото: Cooksa
