Це та сама "вишенька зверху", якою прикрашають торти, тістечка та кладуть до всесвітньовідомого коктейлю "Манхеттен".
Класичний рецепт приготувати вдома майже не можливо, як стверджують кулінари. Перш за все, там використовують спеціальний сорт вишень - Maraschino. Далі спеціальна високотехнологічна обробка продукту.
Втім є більш простий рецепт, який перевірений не однією господинею.
Потрібно:
вишня - 1 кг.
лікер - 1\2 л.
апельсин - 1 шт.
аніс - 1 гр.
кориця в паличках - 1 шт.
лимонний сік - 100 мл.
Вишню очищуємо від кісточок, плотно укладуємо у склянку. Окрімо змішуємо лікер з лимонним соком, додаємо цедру, спеції, цукор та доводимо до кіпіння. Додаємо маринад у вишню.
Відправляємо в гарячу воду склянки з вишнею для стерилізації від моменту закіпання на повільному вогнищі 20 хвилин. Акуратно дістаємо банки з вишнею та міцно закриваємо кришками.
Зберігати таку вишню потрібно в прохолодному місці. Використовувати таку вишню можна не тільки для класичних рецептів, а й для коктейлів, м'яса.
