Шість рецептів-заготовок на зиму від біляївських господинь

За словами Олени, цей рецепт вона перейняла від матері. 

Для ікри з баклажанів потрібно:

1,5 кг. баклажанів;

100 гр. олії;

Сіль за смаком;

Помідори;

Цибуля;

Родзинка цієї ікри в тому, що баклажани потрібно запікати на жерстяній поверхні мангалу або плиті. Періодично перевертати їх, щоб спеклися з усіх боків.

Готові баклажани почистити від шкірки, порізати на шматочки і подрібнити ножем. Додати сіль за смаком та олію. Взбити все блендером або міксером. За смаком додати порізані кубиками помідори та мілко нарізану цибулю. Все перемішати і подавати на стіл.

Ікру можна заготовити на зиму. Спечені і почищені баклажани скласти слайсами у пакети та покласти у морозильну камеру. Взимку дістати, розморозити і зробити за тим же рецептом, що вказано вище.