Шість рецептів-заготовок на зиму від біляївських господинь

Вероніка запевняє, що це найкраща закуска і в будні, і в свята.

Для маринованих баклажанів знадобиться:

2 кг баклажанів почистити від шкірки і варити 10 хв. в підсоленій воді, після нарізати кубиками 1х1 см.

Маринад:

120 г. (0,5 ст) оцту;

150 г. рослинного масла;

2 ст. л. цукру;

1 ст. л солі (без верха);

2 головки подрібненого часнику;

3 великі цибулини, нарізані кільцями;

По пучку мілко нарізаних селери та петрушки (без стебел). Хто любить, може додати кінзу.

В маринад занурити баклажани, добре перемішати і добу тримати під кришкою при кімнатній температурі (на кухні). Потім розкласти та стерилізувати в літрових банках по 30 хв, після закатати.