Ірина любить готувати різні десерти. Але своєю слабкістю називає східні солодощі. Вона колекціонує рецепти місцевих ласощів під час подорожей. З останніх – рецепт горіхових трубочок.
Інгредієнти:
пшеничне борошно 600-700 г, сметана 500 г, чим вона жирніша, тим крихкішою буде випічка, сіль 0,25 ч. л., ванільний цукор 9 г, вершкове масло 200 г, лимонна кислота 0,5 ч. л., сода 0,5 ч. л., волоські горіхи 400 г, цукор 200 г, кардамон 2 ч. л, цукрова пудра 100 г.
Спосіб приготування:
Змішайте борошно, 3 г ванільного цукру, сіль, лимонну кислоту та соду. Додайте холодну вершкове масло, натерте на великій тертці. Перетріть в крихту. Додайте жирну сметану і замісіть м'яке тісто, що злегка липне до рук. Замотайте його в харчову плівку і відправте в холодильник на годину.
Подрібніть горіхи з допомогою блендера. Всипте до них ванільний і звичайний цукор, кардамон і добре перемішайте. Розділіть тісто на 9 частин і скачайте в кульки. Накрийте плівкою, щоб не обвітрювалося. Розкочуйте по одній кульці в тонкі напівпрозорі круглі пласти, припорошивши тісто борошном. Розріжте пласт на 12 трикутників. На широкий край трикутників викладіть 1 ч. л. горіхової начинки та скрутіть трубочки, загорнувши краї всередину. Те ж саме проробіть з іншим тістом. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть трубочки. Випікати при температурі 180 градусів протягом 20-23 хвилин. Після посипте цукровою пудрою. У тісто можна загорнути й іншу начинку, головне, щоб вона не була рідкою. Чудово підійдуть сухофрукти, шоколад чи густий ждем.
Ще дуже смачно з корицею та цукром. Раджу спробувати та переконатися особисто!
