Салат вітамінний з грушею
Інгредієнти:
Суміш зелених салатів, перець солодкий, помідор, груша твердих сортів, кукурудзяне масло холодного віджиму, гранатові зерна
Спосіб приготування:
Беремо кілька різновидів зелених салатів. Рвемо їх на шматки, ріжемо на шматки помідор, перець. Грушу ріжемо на дольки. Щоб вони не потемніли, можна її збризнути лимоном. Чистимо гранат. Все з’єднуємо у мисці, солимо за смаком, заправляємо кукурудзяним маслом і подаємо.
Рулет з фетою і рибою
Інгредієнти:
Налисники, сир фета, червона риба.
Ми не будемо зупинятися на рецепті налисників. Приготуйте їх за вашим звичним рецептом. Для цієї страви достатньо буде 5-6 налисників.
На налисник намащуємо сир фету (можна її поєднати з вершковим сиром). Зверху на намащений фетою налисник викладаємо смужку з слабо соленої червоної риби і закручуємо налисник ковбаскою. Потім ковбаски треба нарізати по діагоналі і викласти на тарілку зрізом догори.
Закуска універсальна
Нанизуємо на звичайну зубочистку маслинку, потім твердий сир, потім шматочок крабової палички і завершуємо шматочком салату. Нанизуємо його як парус. Виходить чудова закуска.
На десерт - торт Київський особливий.
За словами Мирослави, вона перепробувала багато рецептів київського торту, але саме цей видався для неї ідеальним на смак. Зверніть увагу, що випікати його треба заздалегідь. А вже перемазати можна напередодні свята.
Інгредієнти:
Коржі: 6 яєць, борошно 45 гр., горіхи 150 гр (грецькі фундук, мигдаль на смак ваш), цукор 240 гр. Крем: масло вершкове мяке 250 гр. 150 гр молока, 1 яйце, 225 цукру, 1 ч.л. коньяку, 10 гр какао.
Спосіб приготування:
Спочатку треба зістарити білки. Відділяємо білки 5-6 яєць і залишаємо їх на добу при кімнатній температурі. У білках мають з'явитися маленькі бульбашки.
Коли час мине і білки зістарились, випікаємо коржі. Трохи обсмажуємо горіхи (можна купити вже смажені) та рубаємо їх ножем на середні шматочки. Просіюємо в чашу 45 г борошна, додаємо туди горіхи та 185 г цукру. Перемішуємо.
Міксером на високій швидкості збиваємо білки в міцну піну. Додаємо 50 г цукру і збиваємо, поки маса не стане щільною та блискучою. Висипаємо у білки сухі інгредієнти.
Акуратно, але ретельно перемішуємо. Тісто для коржів готове. Випікати коржі потрібно одночасно у двох формах. Або можна на одному великому деко, а потім розділити великий корж на два. Щодо форми, можна обирати круглу. А можна і прямокутне деко. Випікала в ньому. Чому важливо випікати одночасно. Бо за час випікання, а це 2 години, білки, що залишаться чекати своєї черги, осядуть, і коржі не вийдуть.
Тож, покриваємо форму папером для випічки (пергаментом), наповнюємо тістом, рівномірно по висоті. Розрівнюємо тісто лопаткою, наскільки це можливо. Ставимо в заздалегідь розігріту до 150 градусів духовку приблизно на 2 години. Орієнтуватись треба на свою духовку. Готові коржі будуть кольору кави, сильно розбавленого молоком. Не знімаючи з паперу, залиште їх за кімнатної температури мінімум на ніч, а краще на добу, щоб вони стали менш ламкими.
Збираємо торт і готуємо крем. За годину-дві до приготування крему дістаньте з холодильника вершкове масло, щоб воно стало кімнатної температури. Готуємо сироп: змішуємо 150 г молока і 1 яйце, проціджуємо через сито, щоб позбавити від плівок, кладемо 225 г цукру, ставимо на повільний вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння і варимо до невеликого загустіння, воно буде схоже на згущене молоком. Збиваємо масло до пишності, частинами, постійно збиваючи, вводимо сироп, що остигнув до кімнатної температури, додаємо 1 ст.л. коньяку і ще раз збиваємо. Ділимо крем на дві частини, у одну додаємо 10 г какао, збиваємо. І збираємо торт.
Дуже акуратно знімаємо коржі з паперу. Можна трішки обрізати, щоб надати форму. На один корж наносимо світлий крем. На інший - крем з какао. Обмазуємо боки. Щодо прикрашання, тут можна включати фантазію і робити як вам подобається.
