Лаханорізо
За цією дивною назвою ховається тушкований з капустою рис. Всього кілька інгредієнтів, півгодини часу і на столі відмінна, корисна і ситна страва.
Інгредієнти: капуста білокачанна - 500 г, рис - 200 г, цибуля - 2 шт, сік томатний - 300 мл, олія - 3 ст.л., сіль, перець, цукор, приправа орегано за смаком, петрушка.
Рис можна взяти будь-який, томатний сік можна замінити розведеною у воді томатною пастою. До речі, зручно готувати лаханорізо у мультиварці. Цибулю почистити і порізати тонкими півкільцями. Капусту вимити і тоненько нашинкувати. У сотейнику або в мультиварці гарненько нагріти олію. Покласти капусту з цибулею і смажити на досить сильному вогні, періодично помішуючи. Овочі повинні добре підрум'яниться і злегка карамелізуватися, тобто придбати коричневий відтінок. Для цього треба їх посипати дрібкою цукру. Коли овочі добре підсмажаться, додаємо до них промитий рис 200 гр. Перемішуємо, солимо і заправляємо чорним перцем та дрібкою сушеного орегано. Тепер вливаємо томатний сік 200-300 мл, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою. Тушкуємо близько п'ятнадцяти хвилин. Спробуйте готовність рису і можна знімати з вогню. Лаханорізо смачне і в гарячому, і в теплом, і в холодному вигляді. Посипте його зеленню петрушки і подавайте.
Зелена стручкова квасоля
Інгредієнти: свіжа або заморожена стручкова зелена квасоля - 600 гр., сіль, перець, олія - 2 ст.л, лимонний сік - 1 ч.л., зелень петрушки.
У велику каструлю налити воду і довести до кипіння. Квасолю покласти в каструлю, посолити і швидко довести до кипіння. Кришкою накривати не треба. Свіжу квасолю треба варити 8 хвилин, заморожену - 8 хвилин з моменту закипання води. Зняти пробу - якщо квасоля вже м'яка, але все ж залишається трохи хрусткою, то вона готова. Після цього відкиньте її на друшляк. Налийте в каструлю холодної води і кілька хвилин потримайте в ній квасолю, щоб вона охолола, тоді вона відновить свій колір і структуру. Знову злити воду. Перед подачею до столу нагрійте у сковороді, щоб випарувалася вся рідина. Додайте сіль, перець і олію. Прогріти все близько 2 хвилин. Додайте петрушку і 1 ч.л. лимонного соку. Відразу подавати до столу.
Суп бідняк
Інредієнти: борошно – 2 ст.л, вода - 1 літр, томатна паста – 4 ст.л., оцет – 1 ч.л., цукор – 1ч.л., локшина - 150гр., петрушка
У сковороді розігріти масло, всипати борошно і підсмажити її до золотистого кольору. Дати охолонути і тонкою цівкою влити 750 гр води, постійно розмішуючи, щоб не було грудок. Варити близько 15 хвилин. Потім додати . томатної пасти, цукор, 1 ч.л. оцту, сіль і півсклянки води. Дочекатися, поки суп закипить і покласти локшину (вермішель, макарони). Коли локшина буде готова, зняти суп з вогню. Перед подачею посипати подрібненою зеленню петрушки.
Тюфтелі гречані
Інгредієнти: крупа гречана - 1 ст., цибуля - 3 шт, печериці - 500 г, зелень - за смаком, сіль, перець за смаком, кетчуп - 5 ст. л., олія, сухарі панірувальні
Гриби і цибулю порізати невеликими шматочками. Обсмажити на олії. Посолити і поперчити за смаком. Зварити гречку зручним для вас способом. З'єднати гречку і гриби, додати зелень. Сформувати кульки, обваляти в сухарях і обсмажити на рослинній олії. Скласти тюфтелі у каструльку, кетчуп трохи розвести водою і полити тюфтелі, залишити тушитися 10 хвилин.
Банановий пиріг
Інгредієнти: 2 банани, 100 гр цукру, 120 мл олії, 1 ч.л. кориці, 1 ч.л. розпушувача і 0,5 ч.л. соди, борошно – 200 гр.
Банани розтерти виделкою, додати до них цукор, олію, корицю. Все перемішати. Просіяти борошно, додати до нього соду і розпушувач. Змішати все з попередньою сумішшю. Вилити у форму змащену олією і посипану борошном, випікати у духовці при 180 гр. 30-35 хв. Можна додавати у тісто пирога родзнки і горіхи.
