Ароматна сочевиця з овочами
Ароматне блюдо з цікавим складом спецій. Сочевиця дуже корисна, багата клітковиною і майже не містить жирів. Крім рослинного білка містить фолієву кислоту і залізо. Якщо раптом вам не сподобається варіант такого собі рагу, то завжди можна додати воду і зробити суп. А якщо перебити блендером, то і суп-пюре.
Інгредієнти: вода - 150 гр, сочевиця - 130 гр червона, томати у власному соку (або кілька помідорів), морква – 1 шт, цибуля – 2 шт, часник - 2 зуб, сік лимона – 2 ст.л, олія – 1 ч.л. спеції: коріандр, імбир, розмарин, перець червоний – по 1 ч.л., кориця - 1 паличка.
Сочевицю промити, залити водою і відставити убік. Цибулю почистити і порізати кубиком. Моркву очищаємо, і тут як хочете - можна теж порізати дрібним кубиком, або ж просто потерти на тертці. На гарячу сковороду з маслом викладаємо цибулю, обсмажуємо пару хвилин. Далі додаємо часник, приправи коріандр, імбир і червоний перець. Обсмажуйте ще хвилину, а після додайте моркву. Потім закрийте кришкою і на мінімальному вогні тушіть до готовності овочів. Томати подрібнити, відправити у сковороду. З сочевиці злити воду і теж відправити до овочів. Додайте 150 мл води, паличку кориці, розмарин (за бажанням), лимонний сік, все посоліть і тушіть під кришкою до готовності сочевиці. Червона сочевиця, на відміну від всіх інших, готується дуже швидко, тим більше, що вона вже набрякла. Тому 10 хвилин - оптимальний максимум. Після вийміть паличку кориці, все ще раз перемішайте і подавайте.
Салат з капусти, яблука і селери
Інгредієнти: капуста - 1 качан, яблука - 2 шт, селера - кілька стеблів (можна замінити на зелений перець), оцет - 1 ст л., цукор, сіль, олія - 2 ст л.
Капусту дрібно нашинкувати і віджати руками для того, щоб вона пустила сік. Яблуко і стебло селери (саме стебла, їх можна купити на ринку або у супермаркеті) нарізати невеликими кубиками. Додати до капусти. Змішати оцет 1 ст л, трішки цукру, солі і олії до повного розчинення цукру. Заправити салат.
Гарбузовий суп
Інгредієнти: гарбуз – 500 гр, цибуля – 1 шт, морква – 1 шт, картопля – 2 шт. вода, спеції, олія – 3 ст.л., смажене насіння або сухарики
Очищений гарбуз нарізати на середні шматочки, загорнути у фольгу і поставити на 40 хвилин в духовку, розігріту до 200 ° С. Цибулю, моркву нарізати в довільній формі і обсмажити в каструлі на олії. Додати в каструлю воду (щоб покрила овочі), нарізану картоплю і варити на повільному вогні до готовності овочів. В кінці варіння додати гарбуз, мед і сіль. Пробити суп у блендері. При подачі додати мікс насіння (смажене гарбузове, соняшникове, кунжут тощо) або сухарики.
Зім’ята Картопля
Інгредієнти: 15-20 середніх картоплини, 4-5 зубчиків часнику, 100 мл олії, сіль, мелений чорний перець
Розігрійте духовку до 200 ° С. Вимийте картоплю щіткою і, не очищаючи, загорніть окремо в фольгу. Запікайте в центрі духовки до м'якості 35-40 хв. Поки картопля запікається, часник роздушіть, очистіть. Всипте у миску (блендер) приблизно 0,5 ч. л. солі і стільки ж перцю, додайте часник і влийте масло. Збийте суміш до однорідності. Застеліть папером для випічки або фольгою форму для запікання. Запечену картоплю розгорніть, викладіть у форму. Кожну картоплину злегка роздушіть дном важкої склянки - вона повинна стати більш пласкою, зім’ятою, але не розвалитися. Рівномірно полийте картоплю маслом з часником і спеціями. Збільште температуру в духовці до 220 ° С і поставте форму на верх духовки. Запікайте до хрусткої рум'яної скоринки, приблизно 12 хв. Подавайте картоплю гарячою, можна посипати зеленню.
Печиво бананово-вівсяне
Інгредієнти: вівсяні пластівці 200 г, сухофрукти 100 г, горіхи 50 г, вода 100 мл, банан 1-2 шт.
Усі інгредієнти змішати в однорідну масу. Банани попередньо можна потовкти виделкою. Готовій масі дати постояти хвилин 30. Деко застелити пергаментом і злегка змастити олією. Вологими руками сформувати печиво. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 30.
