Цей пункт обов’язковий до прочитання. Без нього усі інші рецепти вам не будуть зрозумілі.
Для всіх страв з гарбузом блогерка використовує пюре гарбуза. Це дуже важливо. Особливість приготування в тому, що гарбуз вона не варить, а запікає. Як?
Гарбуз ріжемо на кубики і очищаємо від шкірки. Відправляємо на протвень з пергаментом, зверху накриваємо фольгою, щоб покрило повністю. В духовку при 200 градусах на 30-40 хвилин. Він має стати м'яким, як варена картопля. Фольга обов'язково, бо буде сухий і з дуже запеченою скоринкою, або ще й згорить. Далі гарбуз в миску і блендером взбиваємо його, поки гарячий. Все, універсальне пюре готове. І на суп згодиться, і на пиріг солодкий.
⠀ Якщо пюре для солодкої страви, гарбуз перед запіканням можна посипати цукром, корицю або мускатним горіхом тощо. Якщо страва буде солоною, можна присолити і збризнути оливковою олією.
