Шашлик по-біляївськи: перевірені смачні рецепти маринаду від місцевих умільців

Андрій впевнений, що смак шашлику певним чином залежить і від того, як різати м'ясо. Головне робити це проти волокон. Шматочки повинні бути не дуже великі, щоб м'ясо швидко промаринувалося.

Потрібно: сіль, перець, цибуля.

Цибулі має бути багато. Сіль, перець – за смаком. За словами Андрія, не потрібно чекати ніч або декілька годин. М’ясу вистачить і півгодини, щоб його можна було смажити.

Не радить чоловік додавати в маринад лимон або укус. Кислота дубить волокна, і м'ясо стає жорстким.

Ще один варіант швидкого маринаду від Андрія: до традиційного сіль, перець, цибуля додати звичайний кефір. І знову ж таки за півгодини м'ясо можна смажити.