Новорічно-різдвяне меню-2023 року: щось оригінальне та незвичне до вашого святкового столу

Багато рецептів ми друкували у добірці "Меню на випадок блекауту". Тут лише хочемо додати невелике мангал-меню, якщо зовсім не буде змоги скористатися приладами для того, щоб зварити чи запекти щось у будинку. 

Тут вам знадобиться невеличка вулична пічка, мангал. Приготувати можна все, що ви любите. У цій добірці кілька простих рецептів страв для мангала і гриля, а також маринади до них.

Скумбрія з лимоном і зеленню

• 1 скумбрія (450 г)
• Половина лимона або лайма
• 1 зубчик часнику
• 2 ч. л. меленого коріандру
• Кілька гілочок свіжого розмарину або кропу
• Оливкова олія
• Сіль, мелений чорний перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Вимити скумбрію, обсушити, зробити розріз вздовж черевця, видалити нутрощі і хребет з ребрами.
2. Підрізати м'ясо ножем, щоб подрібнити залишилися кістки.
3. Посолити і поперчити рибу з боку м'якоті. Натерти подрібненим часником.
4. Натерти скумбрію зсередини меленим коріандром, залишивши трохи прянощі.
5. Скропити соком лимона. Покласти всередину гілочки розмарину або кропу, закрити черевце.
6. Скропити тушку соком лимона, посипати коріандром. Змастити оливковою олією.
7. Викласти на решітку, смажити 10-15 хвилин на помірно гарячому вугіллі.

Курячі крильця на грилі

• 1 кг курячих крилець
• 300 г бекону
• 4 стебла зеленої цибулі
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. рисового оцту
• 1 щіпка меленого перцю чилі
• 1 щіпка морської солі

Для сервування:

• 5 помідорів
• 3 гілочки петрушки
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 щіпка морської солі

Спосіб приготування:

1. Зелену цибулю тонко нарізати і посипати крильця.
2. Полити шматочки курки оливковою олією, соєвим соусом, оцтом, злегка посолити, поперчити і залишити на деякий час маринуватися.
3. Кожне крильце загорнути в смужку бекону і скріпити зубочисткою. Маринад зберегти, він стане в нагоді при смаженні.
4. Укласти крильця на решітку, помістити на розігрітий гриль, полити маринадом і смажити до готовності.
5. Петрушку дрібно порубати.
6. Помідори нарізати кружальцями, викласти на тарілку, посипати частиною петрушки, злегка полити оливковою олією і посолити.
7. Готові крильця викласти на помідори, посипати зеленню, полити оливковою олією.

Картопля із салом на шампурах

• Картопля
• Солоне сало
• Зелень
• Мелений перець

Спосіб приготування:

1. Картоплю середнього розміру ретельно помийте і наріжте кружальцями завтовшки 1 см.
2. Солоне сало наріжте на квадратики – вони мають бути тонше, ніж картопляні кружальця, і менше, ніж діаметр картоплі.
3. Чергуючи, нанизати картоплю разом із салом на шампури. Щільно загорніть у фольгу і закріпіть кінці. Це допоможе картоплі краще пропектися.
4. Готуйте над розігрітими вугіллям 20-25 хвилин, час від часу перевертаючи.
5. Потім зніміть фольгу і дайте картоплі підрум'янитися з усіх боків.
6. Подавайте запечену картоплю, посипавши її свіжомеленим перцем і рубаною зеленню.

П'ять фірмових рецептів юшки Біляївки та передмістя від тих, хто готує її ну дуже смачно!

Фірмові страви кафе "М'ясо-гриль": їх можна скуштувати лише тут

Шашлик по-біляївськи: перевірені смачні рецепти маринаду від місцевих умільців