🥗 Блекаут-меню: що приготувати без електроенергії. Гарячі страви, каші та десерти

Гречана каша

Можна настояти на воді кімнатної температури, молоці, кефіру – 5-10 годин. Далі просто додається сіль, цукор, перець за смаком.

Ячна крупа. Окропу має бути десь вдвічі більше, ніж крупи. Чекаємо 2-2,5 години. 

Перлова каша

Цю крупу можна заливати як окропом, так і звичайною водою. Але настоюватися в холодній воді вона має від 10 до 24 годин. Тому краще залити її звечора.

Кускус

Крупу, залиту холодною водою, достатньо залишити на 20-30 хвилин для приготування. За наявності гарячої води вистачить 5-10 хвилин.

😋 Смачні додатки: фета, консервований тунець, сосиски.

Вівсянка (або вівсянка в пластівцях)

Для приготування в холодній воді залишити настоюватися на 30 хвилин або годину. В окропі – достатньо 20 хвилин.

😋 Смачні додатки: банан, шоколад, йогурт, горіхи, яблуко, груші

Манна каша

Залийте манну кашу холодною водою або молоком, накрийте та дайте настоятись 15-20 хвилин.

Кіноа

Залити холодною водою й залишити на ніч.

Вибір пластівців вражає: вівсяні, кукурудзяні, горохові, гречані, рисові. Їх плюс - не потрібно варити, можна запарити. 

Вівсяні пластівці - достатньо залити окропом і почекати 15-20 хвилин. Якщо залишиться зайва вода, то злити її. Так само можна приготувати інші пластівці — рисові, гречані, кукурудзяні.

😋 Смачні додатки: молоко, сухофрукти, вершкове масло, мед, фрукти, йогурт.

Горохові пластівці можна куштувати як окрему страву, просто заливши їх окропом, а можна додати овочеву приправу, шматочки сала або копченостей та отримати смачний гороховий суп.

Сочевичний суп у термосі

• сочевиця - 150 гр

• сухий курячий бульйон - 2 ч. л.

• цибуля - 0,5 шт.

• морквина - 1 шт.

• лавровий лист - 2-3 шт.

• окроп - 300 гр

1. Попередньо необхідно замочити сочевицю на ніч у холодній воді.

2. Зранку - наріжте цибулю, шинку і моркву невеликим кубиком. Складіть всі інгредієнти в термос, залийте окропом. Щільно закрийте термос кришкою.

Далі суп буде готуватися сам. Але довго - протягом 4 годин. Зате ви можете приготувати його з ранку і взяти з собою на роботу. Наваристий суп з сочевиці буде готовий якраз до часу обідньої перерви.

Овочевий суп у термосі 

• овочі на ваш смак (морква, броколі, горошок, картопля)
• 2 склянки окропу
• Сіль, спеції за смаком.

Залишаємо години на 1,5-2. Легкий супчик готовий. 

Куринний суп у термосі 

• Бульйонний кубік
• Морква, цибуля
• Сіль, спеції
• Дрібга лапша 

Потрібно дрібно нарізати моркву, додати цибулю, спеції, вермішель, залити окропом, залишити упрівати в термосі пів години.

Борщ у термосі 

• Потрібна борщова заправка або суха суміш для борщу 
• Ковбасу шматочками або залишки відвареного/смаженого/запеченого м’яса 
• Сіль, зелень та часник — за бажанням.

Далі — заливаємо окропом у термосі. Витримуємо борщ у термосі хвилин 20−30.

Грибний суп з гречкою 

• Гречка
• Гриби
• Сіль, перець, спеції 

Попередньо замочуємо на ніч гречку, дрібно ріжимо гриби, заливаємо окропом, солимо, додаємо спеції, залишаємо на годинку. 

Порада: інгредієнти для супу за обсягом повинні становити трохи більше 30% від маси води. Тобто, на літровий термос беремо 700 мл окропу – решта круп, овочів, м'ясної чи рибної складової.

Мультиварка також може стати у пригоді. Адже її чаша працює як термос, зберігаючи тепло. Бачите, що через годину вимкнуть світло – поставте страву у режим "Підігрів" і залиште до вимкнення електроенергії. Перевірте, щоб кришка приладу була міцно закритою.

Яйця 

Занурте сирі яйця в окроп термоса на 25-30 хвилин.  Вийде однакова напіврідка консистенція жовтка і білка, ніжна й делікатна.

Печена картопля у фользі (якщо є пічка, або змога розвести вогнище)

Принцип приготування цієї страви один: запечену у фользі картоплю начиняють різними складниками. В якості наповнювача підійдуть будь-які наявні в холодильнику продукти: сало, масло, сир.

• Неочищену картоплю миють, обсушують серветкою, змащують маслом і загортають у 3 шари фольги.
• Підготовлену картоплю випікають, годину або трохи більше, якщо картоплини дуже великі.
• Запечена в духовці картопля в мундирі повинна охолонути, потім її наполовину розгортають, відгинаючи краї фольги.
• На кожній картоплі роблять поперечний розріз, половинки картоплі розкривають.
• Виделкою перемішують гарячу м’якоть і відразу ж додають масло і сіль.
• Вміст кожної половинки знову перемішують, посипають натертим сиром.

😋 Смачні додатки: масло, сосиски, ковбаски, сало.

"Різотто" з рису

Знову в нагоді стане термос. Перед закладкою краще прогріти його, наливши в нього окропу на кілька хвилин. Після цього злити воду та діятти за вже відомою схемою, додаючи до рису сіль, спеції, оливкову олію та заморожену овочеву суміш.

Перед приготуванням потрібно як слід промити крупу перед приготуванням. Краще використовувати білий шліфований рис (бажано обрати пропарений). 

Лаваш з начинкою 

• лаваш тонкий — 3 листа
• крабові палички — 200 гр
• сир плавлений — 250 гр
• масло вершкове — 100 гр
• зелень і майонез — за смаком.

Повністю розкриваємо лаваш і змащуємо його розм’якшеним вершковим маслом. Невеликими шматочками ріжемо крабові палички і перекладаємо їх у глибоку миску. Туди ж додаємо дрібно нарубану зелень за смаком і ретельно перемішуємо всю в одну масу. Далі отриману начинку викладаємо на підготовлений нами лаваш і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні. Тепер після того, як всі інгредієнти рівненько розподілили, починаємо загортати лаваш з начинкою в щільний рулет. Нарізаємо та смакуємо. 

Салати з консервованої квасолі 

Купуємо консервовану квасолю та додаємо щось на вибір: 

• Зелену цибулю, мариновані гриби, олію, сіль за смаком, 
• Тунець, сіль, олію, цибулю,
• Кукурудзу, пекінську капусту, 
• Крабові палочки, яйця, які заваріть у термосі,
• Сухарики, майонез чи олія

Макарони. Засипати в термос під саму шийку макарони. Бажано дрібні. Посолити. Залити окропом по плічка термоса. Закрутити. Хвилин через 40 — макарони готові.

Салати з капусти 

Найпростіший - нашинкувати капусту, додати моркву, сіль, олію, зелень.

😋 Смачні додатки:

•  заправка зі сметани,
• несолодкий йогурт, мед, бальзамічний оцет, 
• ковбаса та зелений горошок, 
• яблука, 
• копчений сир 
• свіжий огірок та авокадо 
• консервована кукурудза, огірок, крабові палочки 

Салат з сирої моркви та буряка 

Вам знадобиться:

• буряк свіжий – 1 шт.;
• лимонна кислота – 2 гр;
• середнє яблуко – 1 шт.;
• рослинне масло – 35 мл;
• морква – 1 шт.

Готуємо покроково:

• Овочі промиємо від бруду під краном і зрізаємо з них шкірку. Яблуко обробляється в останню чергу, так як його м’якоть через пару хвилин починає темніти.
• Моркву, буряк і яблуко подрібнюємо на тертці.
• З’єднати масу овочів в глибокій салатниці.
• Насипати трохи лимонної кислоти, налити рослинне масло будь-якого виду.
• Додатково можна подрібнити зелену цибулю. Салат можна подавати на стіл.

Назва цього салату може лякати, але в нього входять лише два інгредієнти, які добре знайомі українцям, — капуста та морква. Головний секрет — правильна, рівномірна нарізка овочів та соус зі сметани.

Рецепт "Коул слоу" від Євгена Клопотенка

• 1 велика морква
• 400 г білокачанної капусти

Для соусу:

• 50 г сметани не менше 20%
• 6 г солодкої гірчиці
• 6-10 г тертого або консервованого хріну
• сіль та перець до смаку

Насамперед треба підготувати овочі, нарізати їх однаковою соломкою, вона має бути довгою. Овочі покласти в миску та приготувати соус. Корінь хрону натерти на дрібній тертці, додати сметану та солодку гірчицю (або діжонську), посолити та поперчити. Заправити овочі соусом, добре перемішати та залишити на кілька годин, щоб соус пом’якшив смак капусти.

Порада: якщо хочете зварити чи запекти, посмажити м'ясо, його можна просто порізати на маленькі шматочки, замаринувати і воно набагато швидше приготується.

Компот. Покладіть у термос ягоди (свіжі, заморожені), додайте трохи цукру та залийте окропом. Через 2-3 години компот готовий. Якщо хочете узвар із сухофруктів (сушених яблук, чорносливу, кураги, родзинок), будьте готові почекати годин 10-12. Його краще готувати з вечора.

Десерт із насіння чіа, для цього потрібно змішати насіння чіа з підсолодженим молоком, або з будь-якою іншою рідиною і залишити на пару годин. У рідині чіа набухає, перетворюючись на смачні желейні кульки. Ще кращим чіа-пудинг буде, якщо дати постояти йому ніч в холодильнику. Оптимальна пропорція: 3 столові ложки насіння на 250 мілілітрів рідини. За рідину можна використовувати молоко, рослинне молоко, соки, кефір, сметану, йогурти.

Можна зробити шари з печива або ж додати горішки, шоколад, фрукти — тут усе залежить від вашої фантазії.

Вафельний тортик зі згущеним молоком. Обидва продукти продаються в готовому вигляді. 

Десерти в стаканах. Можна поламати печиво та пересипати його всім, що є під рукою: варенням, сметаною з цукром, згущеним молоком тощо. 

Тортик з кукурудзяних палочок. Потім розтерти варену згущенку з вершковим маслом кімнатної температури. Велику пачку кукурудзяних паличок перемішати з цим кремом. Завернути в фольгу, придати їй форму батона і залишити в холодному місці. 

Кульки з горіхами. 

• Мигдаль – 100 грам
• Курага – 100 грам
• Родзинки – 35 грам
• Чорнослив – 100 грам
• Мед – 20 грам
• Кокосова стружка – щоб обваляти

Мигдаль, за можливості, підсушуємо. На м'ясорубці перекручуємо  курагу, чорнослив, родзинки, виливаємо мед. Масу, що вийшла, перекладаємо в глибоку миску. Скачуємо кульки невеликого розміру і обвалюємо в кокосовій стружці. Перекладаємо цукерки на тарілку та відправляємо на холод на тридцять хвилин.

Цукерки з білого сиру

Інгредієнти:

• білий сир 300 гр.
• горіхи 50 гр.
• печиво 150 гр.
• цукор за смаком
• цукор ванільний за смаком
• шоколад 2-3 ст.л.
• какао-порошок 2-3 ст.л.
• кориця мелена 2-3 ст.л.
• кокосова стружка 2-3 ст.л.

Сир розім’яти виделкою з цукром та ваніліном, перемішати. Печиво подрібнити (можна натерти на терці або покласти у міцний пакет, щільно закрити та побити скалкою) та додати до сиру. Горіхи (будь-які) подрібнити та додати до сиру. Перемішати до однорідного стану.

З готової сирної маси сформувати невеликі кульки та обваляти їх у какао, тертому шоколаді, кориці, кокосовій стружці тощо. Будь-який варіант пасує. Викласти на тарілку і бажано охолодити.

Як десерт завжди можна з'їсти хлібці з арахісової пастою, згущеним молоком або варенням, поживні батончики, печиво, сухарики або свіжі фрукти. 

Шкіряні ремені, бур'ян: в одеському училищі зробили фотореконструкцію страв Голодомору 32-33 років

В нагоді стануть речі, які, зазвичай, використовують туристи. Наприклад, газова грілка. 

Системи для приготування їжі - складається з казанка з вбудованим теплообмінником і пальника з п'єзопідпалом; розрахована на 1-2 особи. Істотно скорочує час закипання води та економить газ.

Газові пальники та похідні плити — це компактний пристрій для розігріву їжі. Існують супер маленькі та дуже компактні пальники, які легко помістяться у чашку об'ємом 300 мл. Похідна газова плитка — майже те саме, що й пальник, тільки в іншому корпусі. Найбільше нагадує дуже компактну домашню газову плиту, але має лише одну конфорку.

Для розігріву їжі потрібен посуд, який не боїться нагріву (або спеціальний набір посуду), і балон з газом. Підключаємо балон до пальника або плитки, запалюємо, ставимо на неї посуд з улюбленою їжею і чекаємо, поки нагріється!

За даними Укренерго, в Україні досі триває відновлення енергосистеми після сьомої масованої ракетної атаки по об'єктах критичної інфраструктури 23 листопада.

Енергетичні батончики
Це батончики, виготовлені із таких круп, як овес, мюслі, пшениця, кукурудза, рис, мед, горіхи, із вмістом макроелементів до 70% або із вмістом вуглеводнів із відсотком білка 5-20%. Вони забезпечують велику кількість енергії і підтримують тепло тіла.

Консервовані супи
Консервований суп, що містить овочі, запаковані клітковиною, вітамінами та антиоксидантами, може бути здоровим варіантом харчування. Термін зберігання – до 18 місяців, але їх потрібно зберігати в прохолодних сухих місцях.

Супи з локшиною швидкого приготування 
Локшина - чудовий варіант, оскільки на її приготування потрібно всього 3 хв і треба лише вода. Хоча ці супи мають термін придатності, вживання їх після цих дат особливої шкоди для здоров’я не несе.

Макарони
Вартість макаронів більш ніж доступна і вони добре зберігаються. Купуйте ті, які легко буде зварити. 

Крупи

Гречка, рис, перловка, зверніть увагу на кус-кус, який швидко вариться тощо. 

Консервована кукурудза та горошок
Консервована кукурудза містить велику кількість мінералів і вітамінів. Одна чашка містить близько 420 мг калію, що значно перевищує кількість, що міститься в маленькому банані. Цей важливий мінерал необхідний для підтримки стабільного артеріального тиску.

Сочевиця 

Сочевиця – корисна бобова культура, джерело білка, вітамінів і поживних речовин. Червона сочевиця (друга назва «Єгипетська») закругленою форми, діаметр зерен близько 3 мм. Її смак більш пікантний, ніж у зелених зерен, вона легко розварюється. 

 Цілісне пшеничне печиво
Печиво є хорошою заміною хлібу і прекрасним джерелом клітковини. Через більш високий вміст жиру, цільнозернове печиво має менший термін придатності, але при хорошому зберіганні печиво довго лишається свіжим.

Насіння соняшнику
Насіння соняшнику є прекрасним джерелом вітаміну Е (який має значну протизапальну дію) та дуже хорошим джерелом міді та вітаміну В1. Крім того, насіння соняшнику є хорошим джерелом марганцю, селену, фосфору, магнію, вітаміну В6, фолієвої кислоти та ніацину. Крім того, фітостерини, присутні в насінні соняшнику, знижують рівень холестерину в крові, підвищують імунну відповідь та знижують ризик деяких видів раку.

Арахісове масло

Арахісове масло - це їжа, наповнена білками та незамінними жирними кислотами, яка також містить багато важливих вітамінів та мінералів (таких як мідь та залізо).

Мед
Сирий нефільтрований мед зберігається близько року.

Сухе молоко
Сухе молоко - це їжа, багата фосфором, вітаміном В7, вітаміном В5, вітаміном В2, кальцієм і білком. Якщо зберігати в сухому прохолодному місці, сухе молоко зберігається до 10 років. Сухе молоко слід помістити в герметичну ємність.

Овочі 

• Картопля;
• Буряк;
• Морква;
• Капуста;
• Часник;
• Цибуля;
• Гарбуз;
• Яблука.

Згущене молоко

Гриби сушені

 Чайні пакетики

Сушена зелень для супів

Оливки або маслини

Ця рослина в своєму складі зберігає корисні вітаміни В, А, D і К, А також мікроелементи. Оливки або маслини можна додавати в рагу, в супи, салати або їсти окремо. Завдяки активним речовинам у складі оливок і маслин, вони здатні налагодити травлення, поліпшити зір і зміцнити кістки.

10 небанальних страв з капусти, які ви захочете приготувати

Смачно: топ 6 рецептів страв з курячим філе, які готуються легко і в духовці

Імбирні пряники: перевірені рецепти, як їх спекти та оформити. ПП, без меду, рецепт глазурі