Вам знадобиться:
1 короп на 1,5 – 2 кг;
300 гр білого хліба
1-2 яйця
3 ст. ложки манки
3-4 великі цибулини
200 гр вершкового масла
З коропа зняти шкіру, відокремити м'ясо від кісток, перемолоти двічі через м'ясорубку. Розмочити в молоці булку або 300 гр білого хліба. Віджати і додати до м'ясного фаршу. Вбити 1 - 2 яйця і додати 3 столові ложки манки. Розтопити 200гр вершкового масла на сковороді, додати 3-4 великих (подрібнених) цибулини, обсмажити її до золотистого кольору. Перемолоти через м'ясорубку і висипати в фарш. Солимо, перчимо за смаком. Фарш добре перемішати і обов'язково відбити. Готовим фаршем щільно наповнюємо шкіру риби і зашиваємо. На дно форми розкладаємо порізану кільцями сиру моркву, і на цю морквяну подушку кладемо рибу. Випікати в духовці при температурі 180 градусів, поки риба не стане світло-коричневого кольору. За часом приблизно 1:20хв.
