Рецепт сінабонів
Для тіста: 450-500 г борошна, 200 мл молока, 1 ст. л. цукру, 25 г живих дріжджів (пресованих), 100 г вершкового масла, 0,5 ч. л. солі.
Для начинки:100 г вершкового масла (+ для змащування форми), 100-150 г коричневого цукру (тростинного), 1-2 ст. л. меленої кориці.
Для глазурі: 250 г крем-сиру, 1-2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. цукрової пудри.
У миску з борошном розкришіть 25 г живих пресованих дріжджів, з іншого боку миски додайте 1 ст. л. цукру і сіль. Перемішайте борошно з іншими складовими і замісіть тісто. Додайте 100 г м'якого вершкового масла. Можна попередньо нарізати його невеликими кубиками. Влийте 200 мл теплого молока. Замішуйте тісто, поки воно не збереться у ком. Потім ше вимісіть на столі. Зберіть тісто у кулю, перекладіть його у велику скляну миску, змащену олією. Накрийте харчової плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину. Дуже важливо, щоб не було протягів.
Тісто, що підійшло, розкачайте в пласт товщиною 2-3 мм. Рівномірно змастіть за допомогою кулінарного пензлика пласт тіста 100 г м'якого вершкового масла. Посипте 1-2 ст. л. меленої кориці по всій площі пласта тіста. Зверху на корицю рівномірно розсипте 100-150 г коричневого цукру.
Скачайте пласт тіста у рулет. Візуально розділіть рулет в довжину на 6 частин і зробіть намітки. Розріжте рулет упоперек. Це зручно робити кулінарною ниткою.
Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Розподіліть сінабони на відстані 1-2 см один від одного. Накрийте чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин. В цей час увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Коли сінабони піднімуться, поставте їх в духовку на 30 хвилин.
Для глазурі змішайте 250 г крем-сиру з 2 ст. л. цукрової пудри і 1-2 ст. л. лимонного соку. Добре перемішайте глазур віничком до однорідної консистенції. Змастіть готові сінабони глазур'ю, щоб вони добре просочилися. Подавайте, коли трохи охолонуть.
