Шоколад та цукерки, які можна і дорослим, і дітям готує на власній кухні Маргарита Мостова з Теплодара. Секрет її солодощів у тому, що вони не містять білого цукру та лактози. На виготовлення корисних смаколиків Маргариту надихнуло материнство: вона шукала для своїх дітей альтернативу магазинним цукеркам і знайшла її у солодощах, які навчилася робити сама з натуральних інгредієнтів. Поступово майстриня почала готувати шоколадні композиції на замовлення – смачні та корисні десерти оцінили люди, з'явилися постійні клієнти, співпраця з кав'ярнями.
З Біляївка.City дівчина поділилася своїм досвідом, розповіла про особливість крафтових солодощів, про їх склад та користь – особливо для людей, які слідкують за харчуванням або дотримуються дієти за станом здоров'я.
Справа, яка народилася з турботи про дітей
Маргариті 28 років, за фахом вона – медична сестра, працює у Теплодарській лікарні. Натуральними солодощами дівчина зацікавилася п'ять років тому, коли перебувала в декреті.
– Я завжди слідкувала за харчуванням, тож коли мої діти підросли, я почала шукати для них заміну магазинним солодощам, адже у такому віці всі люблять солодке. Спочатку готувала гранолу з сухофруктами та насінням, різні батончики. Згодом натрапила на інформацію про шоколад ручної роботи. Для мене це було ніби магія, що на своїй кухні можна приготувати цукерки, які будуть смачні, красиві та корисні. Це стало рішенням проблеми, яка турбувала мене як маму.
Щоб вивчити всі нюанси створення корисних солодощів, Маргарита почала проходити спеціальні курси у професійних шоколатьє. Спочатку дівчина готувала для сім'ї, а згодом вирішила, що готова заявити про себе як майстра та почала приймати замовлення.
У чому перевага корисних солодощів, кому їх можна
Особливість солодощів, які виготовляє дівчина, у їх складі. На відміну від магазиних, вони не містять білого цукру, барвників, штучних підсилювачів смаку та інших некорисних складників.
– Я готую шоколад "з нуля", для цього використовую лише якісні та натуральні інгредієнти: терте какао, какао-масло, мигдалеву пасту, горіхи, а замість цукру – акацієвий мед або кокосовий цукор. Останній має глікемічний індекс вдвічі нижчий, ніж у білому цукрі. Відповідно, він не викликає різких стрибків інсуліну, тому люди із цукровим діабетом можуть вживати мої солодощі, але, звісно, робити це в міру. Для тих, хто має алергію на лактозу, такі десерти також підходять, адже замість тваринного молока я використовую кокосове.
Маргарита говорить, що її солодощі є достатньо поживними за рахунок натуральних інгредієнтів у складі, тому не виникає бажання з'їсти велику кількість, як це буває з магазинними. Вистачає однієї-двох цукерок, щоб насититися.
Брендові цукерки, але з натуральними інгредієнтами
Сьогодні в асортименті майстрині є темний та молочний шоколад, різні види цукерок з начинками – снікерс, баунті, твікс, трюфель. Кожна людина може сама сформувати коробочку з солодощами відповідно до своїх смакових вподобань.
За словами Маргарити, найчастіше солодкі композиції обирають у подарунок для своїх рідних та друзів, також користуються популярністю набори 18+.
Є серед замовників постійні клієнти, які знаходяться на лікувальних дієтах або просто слідкують за харчуванням. У такому випадку корисні десерти є чудовим варіантом побалувати себе солоденьким без шкоди для здоров'я. А влітку у меню з'являється найбажанніший сезонний смаколик – морозиво, яке також не містить білого цукру та продуктів тваринного походження.
Про монетизацію хобі та плани
За ці роки кондитерська справа стала для Маргарити невід'ємною частиною її життя. Вона продовжує вчитися та отримувати нові знання, активно веде блог в Інстаграм, має досвід роботи з кав'ярнями і завжди відкрита до співпраці. Разом з тим, зізнається, що виготовлення солодощів поки залишається її хобі, яке приносить більше задоволення, ніж монетизацію.
– З початком війни замовлень стало менше, багато людей виїхали, хтось втратив роботу. Час зараз такий, що люди змушені економити, тим паче, солодощі – це не товар першої необхідності. До того ж ціна на мої десерти вища, ніж в магазині. Насамперед через те, що я використовую лише якісні інгредієнти, а це формує вартість.
Крім того, робота з шоколадними виробами – це сезонна історія. Влітку, у пікову спеку, пояснює Маргарита, труднощі виникають не зі зберіганням солодощів, а саме з відправкою поштою. Адже шоколад, особливо натуральний, це дуже тендітний продукт, він просто може не витримати транспортування. Тож, у цей період вона бере паузу, допоки температура на спаде.
Зараз дівчина намагається поєднувати роботу в лікарні та своє захоплення, але дуже хоче, щоб у майбутньому хобі стало її основною справою, яка буде приносити стабільний прибуток.
– Ще більше я мрію, щоб наші люди були спроможні купувати собі натуральні солодощі, не обираючи між здоров'ям та ціною. Але загалом радує, що попри такий складний час, люди все одно замовляють корисні смаколики, щоб потішити себе та своїх близьких.
– Мені подобається бути частиною цих приємних моментів: готувати, створювати подарункові композиції, листівки та дарувати людям солодкі емоції.
Подякувати авторці за роботу можна 👉 за цим посиланням. Також у нас можна замовити рекламу: подробиці.
Хочете більше цікавого та корисного - підтримуйте роботу Біляївка.City на кнопці підтримки (зверху), а також залишайтеся з нами на зв'язку, підписуючись на сторінки у Facebook, Instagram, Viber, Telegram та Youtube, про природу, біорізноманіття та туризм Пониззя Дністра – дивіться тут.
А ще можна підписатися на наш сайт у розділі Google News. Просто натисніть на повідомлення, що під цією статтею 👇
