Людмила Уманська з села Маяки виготовляє натуральну домашню пастилу та фріпси. Фішкою її корисних солодощів є фрукти, які вона вирощує на власному городі. Заявити про себе і розпочати свою маленьку справу Людмила наважилася менше року тому. За цей час вона створила власний бренд та виростила аудиторію в Instagram з кілька сот підписників до одинадцяти тисяч. Сьогодні пастилу з Маяк замовляють у різні куточки України, смакують нею і за кордоном. В чому секрет, як організувати справу вдома – дізнавалися Біляївка.City.
Людмила – біляївчанка, у сусіднє село Маяки переїхала після заміжжя. Деякий час працювала за фахом бухгалтеркою, але ця робота не приносила їй задоволення. Говорить, закінчила університет, бо "так треба було", а не тому, що відчувала у цій професії своє покликання. Потім був один декрет, другий, третій, повертатися до колишньої роботи жінка не планувала, але бажання самореалізуватися було.
Людмила Уманська
Пішла навчитися вести блог, а знайшла свою справу
Якраз у той період, коли почалися блекаути, Людмила побачила оголошення дівчини Жанни з Маяків, яка набирала групу на курс "Instagram з 0". Заняття проходили у місцевому будинку культури, і жінка вирішила спробувати.
– Вдома світла не було, а там працював генератор, – жартує Людмила. – Але якщо серйозно, то я дуже вірю у долю та знаки. Подумала тоді, що це можливість навчитися чомусь новому. І на курсі нас одразу запитали: чим ми хочемо займатися? Я перебирала в голові різні варіанти, а коли повернулася додому, побачила, як моя молодша донька Олександра смакує магазинною пастилою.
За словами Людмили, вона спочатку придбала курс із виготовлення пастили, а паралельно звикала вести сторіз, спілкуватися з підписниками та не соромитися знімати відео у людних місцях.
– У житті я дуже комунікабельна людина, але це зовсім інше. Більше переживала за реакцію людей, коли, наприклад, записувала відео в супермаркеті чи в іншому публічному місці. А потім дуже швидко зрозуміла, що нічого страшного в цьому немає. Ніхто взагалі не звертає увагу, люди до цього звикли, це нормально.
Пастила, яку робить Людмила Уманська
Ідею займатися пастилою підтримали рідні Людмили, саме вони розвіяли усі її сумніви та страхи. Чоловік, зазвичай стриманий в емоціях, постійно казав дружині, що вірить у неї, а мама підбадьорювала, коли щось не виходило з приготуванням.
– Така підтримка родини – це безцінний ресурс, який додає впевненості та оптимізму. Бо ти все все одно сумніваєшся, вийде – не вийде. А поруч є люди, які кажуть: "обов'язково вийде, ми у тебе віримо". І я їм дуже вдячна за це.
Із вибором логотипу для солодощів теж допомогли рідні. Спочатку прийшов слоган "Скрути мене – з'їж мене" та назва. А потім всі ці ідеї у логотипі відтворив син Людмили за допомогою 3D-моделювання.
Знайшла ідеальну рецептуру
Декілька місяців Людмила проходила одне навчання за іншим, відпрацьовувала різні техніки, смаки, рецептури. Врешті у вересні минулого року зрозуміла, що готова заявити про себе як пастильє. Люди почали робити замовлення, а їх відгуки, каже жінка, допомагали їй вдосконалювати майстерність.
– Коли я тільки почала працювати, одна дівчина написала, що магазинна пастила трохи м'якіша. І хоч я розумію, що її консистенцію поліпшують певними домішками, тому вона більш желейна, ніж домашня, я вирішила пройти ще один курс. Так, поступово, нові знання та експерименти з рецептами дозволили мені знайти ідеальні пропорції. А цю дівчину потім я пригостила новою, вже вдосконаленою пастилою.
Чому пастила така популярна
На думку Людмили, секрет пастили у її натуральності. Це корисний перекус та чудова альтернитава свіжим фруктам та ягодам, які часто не хочуть їсти діти, а в такому вигляді – смакують із задоволеням. Вона ідеально підходить людям, які слідкують за своїм харчуванням і беруть її на заміну звичайним солодощам, в яких багато цукру та калорій.
– Основою будь-якої пастили є яблучне пюре, яке дає потрібну текстуру, солодкий смак і поєднується з різними фруктами та ягодами. Завдяки тому, що пастилу сушать при низьких температурах, вона зберігає всі корисні властивості та вітаміни, які необхідні нашому організму. 75 грамів пастили - це приблизно 700-800 гр свіжих фруктів. Зазвичай її беруть з собою як перекус на роботу, в дорогу, дають у школу дітям. Деякі замість десерту смакують пастилу до кави та чаю.
Сьогодні в асортименті Людмили багато різних смаків пастили та фріпсів. Більшість фруктів для приготування вона бере з власного саду. Ділиться врожаєм і мама, а щось може попросити та зібрати у знайомих, які вирощують фрукти екологічно, без хімікатів. На зиму теж запасається заздалегідь, все фасує та заморожує у холодильниках.
Окрім знань та практики, каже жінка, для приготування пастили потрібен професійний блендер, морозильники, бажано окремі, де будуть зберігатися лише фрукти, а також сушарка та різне кухонне приладдя.
– Час сушіння готової маси залежить від фірми сушарки. Для пастили оптимальний час – 14 годин, для фріпсів – 22. Деякі господині використовують духовку, але я не експериментувала з цим. Скажу лише, що духовка більш енергоємна, ніж сушарка.
То в чому секрет?
Свій блог в Instagram Людмила починала вести, маючи на старті 643 підписника. Менше ніж за рік її аудиторія виросла до 11 000. Єдиного секрету, каже вона, немає. Основна частина прийшла завдяки "сарафанному радіо": люди замовляли в неї пастилу, а потім рекомендували її своїм знайомим та друзям. Зверталася Людмила й за рекламою до блогерів. Але, ділиться досвідом, можна натрапити на накручену аудиторію, тоді реклама нічого не дасть. Це будуть просто викинуті на вітер гроші.
За словами жінки, у своєму блозі вона така ж, як у житті – проста, відкрита та, як сама каже,"без корони на голові".
– Люди йдуть не за картинкою, а до людини. Тому мій блог не лише про пастилу, там багато мого життя, рекомендацій, лайфхаків. Ще я зрозуміла, що все обов'язково вийде, коли ти гориш своєю справою, а рідні та близькі у тебе вірять.
Візьмемо на себе сміливість і припустимо, що натуральні домашні солодощі, зроблені Людмилою з душею, помножені на її щирість та живу енергію, і є тим магнітом, який притягує людей у її "солодкий та корисний" блог.
