Змінитися, щоб не тільки вижити, а продовжити стабільний розвиток – це виклик, який карантин кинув локальному та великому бізнесу. Останньому було складніше вистояти: у нього немає серйозної “подушки безпеки”, немає значних кадрових ресурсів, можливостей. Втім ми знайшли декілька успішних прикладів бізнесу у біляївській громаді, які зуміли пристосуватися до нових умов. Почнемо з фермерства та городництва.
Локальний бізнес має надважливе значення для розвитку своїх громад. Під час карантину в усіх куточках світу шукали можливість підтримати локальний бізнес, пропонуючи спільноті різні варіанти долучення.
Водночас сам бізнес має усвідомити, що він конкурує наразі не лише з усім світом та Україною, а ще й має справитися з викликами пандемії.
Ми запитали у кількох бізнесменів Біляївської громади, які рішення вони ухвалили для того, щоб їм протидіяти. Відзначимо, що звернулися до тих підприємців, які до карантину були дуже активними в просуванні свого товару, послуг сучасними способами, інтегрували в свою роботу нові технології, підходи та дбали про якісний сервіс для споживачів. Це перша частина публікацій на цю тему, далі обов'язково буде.
Громадське харчування
Від початку епідемії коронавірусу та запровадження карантину в Україні ліквідувалися майже половина з усіх закладів громадського харчування. Про це в інтерв'ю "Інтерфакс-Україна" заявив народний депутат Микита Потураєв з посиланням на дані HoReCa (готелі, ресторани, кафе/кейтеринг - Біляївка.City).
Втім у Біляївці є підприємство «Мерандис» родини Олійників, які володіють кафе-бістро «Cocorico» та доставкою води "Каскад».
Їм вдалося пристосувати свій бізнес до роботи в умовах карантину. Електромобіль підприємства літав містом, доставляючи покупцям піцу, бургери, китайську локшину, інші смаколики та питну воду.
Переорієнтація на доставку базується на кількох правилах, розповіли нам:
- детальне меню, яке є онлайн,
- широка рекламна компанія через різні шляхи комунікації,
- “прозора кухня”, тобто споживач має бути впевнений, особливо під час карантину, що його їжа готується в санітарно-гігієнічних умовах,
- зрозуміла логістика доставки (знову ж таки – через різні канали комунікації: онлайн-замовлення, телефонний дзвінок, повідомлення у меседжери),
- доставка.
- Електромобіль замовляли для того, щоб здешевити доставку для клієнтів та для зручної доставки води «Каскад», коли зручно клієнтам, щоб не залежать від сторонніх сервісів, - пояснює економіст компанії «Мерандис» Олександр Херовимчук.
Під час карантину підприємство ухвалило декілька кілька додаткових бізнес-рішень:
- Змінили стартову ціну для безкоштовної доставки замовлення. Раніше вона була за умови придбання продукції на суму в 200 гривень. Під час карантину вартість зменшили до 150 гривень.
- Водій, який привозить замовлення, знаходиться до сьогодні у рукавичках та у масці.
Також змінилися умови оплати. Администратор-касирка, яка приймала замовлення, просила готувати оплату без решти. Оплату можна було провести через термінал – це також допомогає людині притримуватися заходів безпеки.
Для підтримки морального духу своїх клієнтів, підприємство весь час пропонувало цікаві акції: купуєш бургер за звичною ціною – напій у подарунок.
Після відновлення роботи літніх майданчиків спеціально для кафе купили апарат для дезінфекції рук.
- Все, щоб смакувати нашою продукцію було максимально безпечно для наших відвідувачів, - відзначають на підприємстві.
Фото з архіву підприємства
Фермерство та городництво
Біляївський район – переважно агропромисловий. Закриття ринків для багатьох приватних домогосподарств, фермерів стало справжнім ударом. Інтернет був заповнений фотографіями огірків, зелені та іншої городини, які просто викидали на звалище.
За словами Сергія Українця, директора компанії Greenland, багато фермерів, одноосібників продовжують займатися не агробізнесом, а сільським господарством.
- Люди дуже залежать від погоди, від ринку, від попиту, від дощів та спеки, - пояснює Сергій Українець. - Агробізнес – це про інше. Це науковий, агрономічний підхід до вирощування високотехнологічних культур, плановість, постійний ринок збуту, розуміння ринку та попиту на товари певної групи.
Один з фермерів, який займається агробізнесом, це Віталій Білан, власник фермерського господарства “Пан Білан” з села Мирного, Біляївського району.
Він вирощує салат, розсаду під замовлення, пряні трави, мікрогранули, їстівні квіти, квіти для садів та ландшафтного дизайну, ефірномасляні культури, фрукти тощо.
Продукція ФГ "Пан Білан"
Господарство розпочалося у 1990-му році з маленької теплиці на власній присадибній ділянці. Разом з дружиною фермер вирощував розсаду.
Невеличка теплиця виросла у серйозне фермерське підприємство на ста гектарах землі. Займаються вирощуванням, збором та доставкою продукції.
ФГ "Пан Білан" є одним з найбільших постачальників зелені та салатів у великі мережі супермаркетів Ашан, Таврія-В, Сільпо. Бути на крок попереду інших - кредо підприємства.
Ще до карантину фермерське господарство дуже вирізнялося з-поміж інших. Наприклад, кілька років поспіль тут практикують проведення “зелених екскурсій”.
- Це для дітей з великих міст, - пояснює Віталій Білан, - бо багато навіть не знають, як виглядає морква на грядці, або живе порося, курка.
Вони відкриті для відвідувачів та запрошують приїжджати на фотосесії в свої сади. Радо діляться досвідом з фермерами-початківцями. Беруть участь в різноманітних акціях за здорове харчування та проєктах з розвитку агробізнесу.
Карантин лише частково зачепив фазу активних продажів, оскільки врожай збирають трішки пізніше березня-квітня. Однак фермерське господарство давно намагається працювати так, щоб якнайменше залежати від зовнішніх чинників: погоди, зміни клімату, коливань попиту на ринку чи навіть пандемії.
Головне – це якість товару. Якщо за брендом нічого не стоїть, то рано чи пізно він просто зникне. Важливо поважати свого споживача, дбати про його здорове харчування, мислити стратегічно, а не отриманням одноразового прибутку.
- У нас завжди були дуже високі вимоги до санітарно-гігієнічних норм, - каже фермер, - бо ми працюємо з харчовими продуктами, по-іншому бути не може. Після карантину ці вимоги стали ще жорсткішими.
Поруч з якістю продукції, якщо аналізувати роботу підприємства, тут сформували чимало інших управлінських рішень. Якщо ви так само хочете стати на ринку помітними та унікальними - варто ними користуватися.
Рішення, які варто ухвалити, щоб заняття сільським господарством стало агробізнесом
Перше, з чого варто починати, це навчання. Багато хто з власників фермерських господарств, одноосібників працюють за “дідівськими методами”: багато хімії під час вирощування продукції, відповідно, її низька вартість на ринку, ресурсно затратне виробництво, залежність від погодних умов, нерозуміння попиту та ринку своїх споживачів.
У ФГ “Пан Білан” вчаться та запроваджують технологій, які дозволяють оптимізувати виробництво. Основний акцент навчання - маркетинг та продажі. Втім тут відкриті до експерементів, які дозволяють рухатися за ринком попиту та навіть випереджати його.
- Де вчимося? Книжки читаємо, - пояснює Віталій Білан, - тренінги відвідуємо, курси, беремо онлайн консультації. Молодь слухаємо. Вони більше розуміються на сучасних технологіях.
В одному зі своїх інтерв’ю фермер пояснює, що вже 15 років вони працюють в різноманітних проєктах. Все почалося з грантового проєкту, підтриманого Канадським Урядом, де їх вчили займатися маркетингом та просуванням товару на ринку.
Зараз він активний учасник спільного українсько-канадського проєкту з підтримки агробізнесу - Український проект бізнес-розвитку плодоовочівництва, фахівці якого консультують онлайн під час карантину.
Фахівці проєктів вчать новим технологіям, органічному землеробству, маркетингу та просуванню товарів на ринку
Шукати такі проєкти можна на цих, зокрема, ресурсах - прим.Біляївка.City.
Наступний важливий момент – маркетинг та брендування. Для більшості споживачів, який стоїть перед вибором придбання товару – вся продукція однакова. Він не знає, якщо йому не розповісти, що саме ваша вирощена з любов’ю, з використанням органічних добрив, з дотриманням санітарно-гігієнічних норм, зберігається за усіма правилами. Не знає, що ви продаєте не просто продукт, а локальну традицію, яка викликає у споживача гарні асоціації. Маркетинг займається промоцією, просуванням продукції до споживача.
Так, ФГ “Пан Білан” має свій сайт, активно веде сторінку у Facebook, ділиться своїм досвідом на конференціях, дає інтерв’ю ЗМІ, запрошує до себе фермерів з інших куточків України.
З власного досвіду продажів онлайн-реклами відзначимо, що підприємці інколи ніби соромляться розповідати про свій товар чи свої послуги. Тоді як в цьому немає нічого поганого, якщо ви зацікавлені у тому, щоб полегшити своїм споживачам вибір.
- Якщо власник бізнесу не дописує, наприклад, на своїй сторінці в Facebook, то він залишається невидимим для своїх клієнтів, - такою думкою поділилась підприємиця Марина Авдєєва, яка має свій блог у 70 000 підписників.
Немає нічого поганого в тому, щоб допомогти людям отримати більше інформації про вашу послугу, товар. Дати їм свої контакти. Показати, що ви зацікавлені у своїх споживачах. Розповідати не тільки про успіх, а й про помилки чи невдачі. Показувати те, чого не бачить споживач: роботу, яка стоїть за хрумким салатом на тарілці чи за буханкою хліба.
Віталій Білан ділиться досвідом з фермерами-початківцями.
Усі, нібито, знають троїцьку черешню, маякські огірки, біляївські помідори, яськівську капусту. На ринку “Привоз” їх шукають. Але до серйозного брендінгу та просування товарів, створення навіть ситуативних кооперативів з продажу - поки що ринок виробників не дійшов.
Не менш важливо дбати про продажі навіть до моменту вирощування. Формувати пул клієнтів, замовлень, мати базу контактів.
Деякі місцеві агровиробники розуміють це інтуїтивно. У viber-групах пишуть, що сьогодні будуть вибирати огірки чи помідори, сподіваючись, що відгукнуться оптовики. Втім поки що це носить стихійний характер.
Більш просунутий левел – вирощувати те, що тобі замовили. Звісно, ринок може змінюватися, будуть коливання. Але “їсти завжди буде хотітися”. Вирощування харчових продуктів – це ринок, який має стабільного споживача. Простіше знайти покупців під залишки, ніж на свій страх та ризик вирощувати всю продукцію.
Варто забезпечити можливість зробити замовлення зручним каналом комунікацій. Звернули увагу, що багато підприємців Біляївки намагалися налагодити продажі онлайн під час карантину.
Це цілком правильний підхід. Адже в Україні кількість інтернет-користувачів у 2019 році збільшилась на 8%. Про це свідчать результати дослідження Інтернет асоціації України. Так, на сьогодні всесвітньою мережею регулярно користуються 22,96 млн українців, або 71%, порівняно з показником 63% станом на кінець 2018 року. Ігнорувати це не можна.
Але дуже часто під фото товару виникало багато запитань, на які менеджери сторінки відповідали – телефонуйте за таким-то номером.
Тоді як споживачу потрібно дати максимум інформації з текстової частини, змогу уточнити деталі у переписці, зробити замовлення онлайн та оплатити доставку карткою. Часто саме такий спосіб покупки визначає вибір споживачів на користь онлайн-магазинів, хоча такий же товар може бути зовсім поруч.
Якщо проаналізувати сайт фермерського господарства, сторінку у соціальних мережах – тут є купа способів сконтактувати з власником, дізнатися максимум інформації про товар, про сертифікати якості, про умови співпраці.
Маркетинг, просування, якість, навчання та попереднє формування пулу замовників, мають важливе значення, розповідали раніше нам власники невеличкого поля полуниці, що поруч з Біляївкою, Оксана та Євген Сергієнки.
Їх родина кілька років у Віталія Білана придбала розсаду полуниці та поради з організації технології органічного вирощування. Почали просувати свій товар онлайн, навчилися формувати замовників під виборку полуниці, пакувати товар у зручну тару, організували доставку, а також замислилася про створення онлайн-групи, де люди могли б замовляти органічні овочі та ягоди. Для цього Оксана хоче сформувати невеличкий кооператив органічних агровиробників нашої місцевості.
Тобто, всі ідеї та рішення можна масштабувати навіть для маленького обсягу виробництва. Головне, зрозуміти - потрібно не боятися змінюватися та запроваджувати сучасні рішення. Вони допоможуть бізнесу вистояти навіть під час пандемії.
Фото та відео ФГ "Пан Білан"
«Матеріал опубліковано в рамках програми Media Emergency Fund, яку реалізує Львівський медіафорум, за фінансової підтримки Міністерства закордонних справ Чеської Республіки у рамках Transition Promotion Program. Погляди, викладені у цьому матеріалі, належать авторам і не відображають офіційну позицію МЗС Чеської Республіки».
