Для тих, хто не хоче провести перед Новим роком вічність на кухні, а прагне відпочити і відчути свято разом з рідними, пропонуємо кілька рецептів закусок. Їх можна приготувати швидко - за 15-30 хвилин. Усі вони виходять оригінальні і смачні.
Запечений сир камамбер з соусом
Інгредієнти:
- Камамбер
- 2 ч.л меду, прованські трави
- жменька ягід
- 2 ст. л. цукру
- Грінки
Рецепт і приготування просте. Викладаємо кружечок камамберу на пергамент, робимо зверху неглибокі надрізи сіточкою, посипаємо улюбленими травами (для гурманів- можна полити 15 гр білого вина). Запікаємо у духовці при температурі 180 градусів 8-10 хвилин. Дістаємо і поєднуємо з улюбленими додатками. Можна просто полити медом, а можна трішки заморочиться і зробити солодкий соус з ягід: малини або вишні, журавлини - що є. На сковороді змішайте ягоди з двома ложками цукру і доведіть все до кипіння. Потім полийте цим гарячим соусом сир.
Їсти цю смакоту треба з тостами, які, до речі, можна запекти разом з камабмером у духовці, економлячи час. Просто перед запіканням полийте скибочки хліба трішки олією.
А можна смакувати з галетами, грінками, крекерами тощо.
Запечений(смажений) камамбер
Закуска із запеченими перцями
Інгредієнти:
- 3 перці (м’ясисті)
- оцет 9% 1 ст.л.
- укроп
- петрушка
- олія оливкова 2 ст.л.
- зубчик часнику
- сіль
- мелений перець
Перці відправляємо запікатися у духовку до готовності. Після накриваємо їх кришкою у каструлі, щоб добре відставала шкірка. Потім чистимо, нарізаємо на середні брусочки. Готуємо заправку – це головне. Змішуємо усі інгредієнти (зелень і часник подрібнити) і відправляємо туди нарізані брусочки. Залишаємо на 5-10 хвилин маринуватися.
Можна подавати перчик окремо або на брускетах (підсмажений хліб по-нашому) намащеному творожним сиром, чи фетою, чи іншою намазкою на ваш смак.
⠀Фантастичний пиріг з листкового тіста з грушою та сиром
Інгредієнти:
- камамбер 200 гр
- дор блю 40 гр
- груша 2 шт
- жовток 1 шт
- листкове тісто 400 гр (4 листи)
- волоські горіхи (можна додати мигдаль) 50гр
- мед 3ч.л
На пергамент, трішки присипаний борошном, викладаємо один коло одного 3 листки тіста і з’єднуємо їх, трішки прикатуючи краї качалкою. Перекладаємо з пергаментом на деко. Робимо вилкою проколи і змащуємо тісто жовтком. З іншого листка тіста, нарізавши його смужками, робимо бортики для основного тіста. Викладаємо по краях і теж змащуємо жовтком. Нарізаємо смужками камамбер, дор блю ламаємо на шматочки, грушу нарізаємо слайсами. Викладаємо на тісто грушу, чергуючи з камамбером, зверху викласти ще дор блю. І відправляємо запікатись на 30 хвилин при 200 градусах. Потім вийняти, полити медом, посипати горіхами і порізати на порції.
Цю ж закуску можна зробити одразу порціонно, роблячи з тіста квардатики (кошики) і наповнюючи кожен з них начинкою. Але так швидше.
Палички-фокачча з листкового тіста ⠀
Інгредієнти:
- листкове бездріжджове тісто
- жовток
- оливки, томати, мариновані огірки, сир, прованські трави
Листкове тісто розкатуємо і нарізаємо на довгі смужки-брусочки. Викладаємо на деко, застелене пергаментом, можна трішки розтягнути, змащуємо їх жовтком. Викладаємо на них, трішки вдавлюючи, інгредієнти за смаком: нарізані огірки, оливки, смужки сиру, можна і ковбаску. В якості начинки можна використовувати будь-які продукти та поєднання. Головне - не використовувати дуже багато, бо тоді палички можуть бути м'якими. Посипаємо смужки прованськими травами і запікаємо до рум’яності.
Ними можна хрумтіти, як окремою закускою, або використовувати замість звичного хіба. ⠀
⠀Закуска з буряка святкова
Інгредієнти:
- буряк 1 великий
- сир творожний або фета 200 гр
- чорнослив жменя
- волоський горіх 100 гр
- часник 1 зуб
- сіль
- перець мелений
Варимо чи запікаємо у духовці у фользі великий буряк. Очищуємо його і нарізаємо на тонкі слайси, кружечки. Робимо начінку. Подрібнюємо чорнослив, горіхи, давимо часник, все змішуємо, додаємо туди творожний сир, перчимо. Начиняємо слайси. На одну половину слайсу кладемо начінку, іншою її закриваємо, трішки придавлюючи. Для краси можна вирівняти краї, щоб начінка була рівномірна. Потім ці краї мочаємо у горіхову крихту (можна і без цього, але так смачніше і гарніше). Особливо смачно буде, якщо зробити для обкатки мікс горіхів, наприклад, волоські, мигдаль, фісташки.
