В Одесі почав роботу перший на півдні України кулінарний хаб, де кухарів освітніх закладів вчать готувати коричні страви з оновленого шкільного меню. Рецептуру розробив український кулінар Євген Клопотенко та команда професійних технологів.
Джерело: Департамент освіти і науки Одеської ОДА, голова департаменту Олександр Лончак
Що відомо: нагадаємо, Одещина увійшла до трійки областей разом Полтавською та Тернопільською, де реаілізується цей проєкт.
В Одесі кулінарний хаб створили на базі ДНЗ "Одеський центр професійно-технічної освіти". Навчання проходять 20 майстрів з Одещини, які потім передадуть набуті знання колегам, працівникам шкільних харчоблоків та кухарям усієї області. Подібні хаби планують створити в кожному з семи районів Одещини, повідомив голова Департаменту освіти і науки Одеської ОДА Олександр Лончак.
В Одесі відкрили кулінарний хаб
Подробиці: роботу кулінарного хабу також бачили кореспонденти "Суспільного". Як їм розповіли організатори, головний акцент у підвищенні якості обслуговування завдяки сучасним технологіям. У ролі інструкторів хабу — шеф-кухарі Національної асоціації громадського харчування. Їхня задача продемонструвати, як зі стандартного набору продуктів приготувати корисну їжу якісно і швидко.
В Одесі відкрили кулінарний хаб
Екзаменом для кухарів після завершення підготовки стане приготування 10 страв із застосуванням традиційного обладнання, а потім високотехнологічного.
Проєкт реалізується в рамках стратегії реформи шкільного харчування першої леді Олени Зеленської за підтримки Швейцарії, через Швейцарську агенцію розвитку та співробітництва (SDC) та Посольство Швейцарії в Україні. В проєкті також бере участь громадська організація "Культ Фуд" та її ідеолог Євген Клопотенко в співпраці з Міністерством освіти та науки України і ГО "Національна асоціація громадського харчування".
В Одесі відкрили кулінарний хаб
В Одесі відкрили кулінарний хаб
Фото у публікації: Олександр Лончак, Департамент освіти і науки Одеської ОДА
