20 червня до Одеської міської інфекційної лікарні звернувся чоловік з ознаками отруєння. Медики діагностували у нього ботулізм, надали необхідне симптоматичне лікування та ввели протиботулінічну сироватку. Про те що могло спричинити це тяжке харчове отруєння, розповіли в Одеському обласному центрі контролю та профiлактики хвороб. Окрім того, фахівці центру нагадали мешканцям про прості правила, які допоможуть уберегтися від ботулізму.
За інформацією лікарів, 29-річний чоловік вирішив приготувати домашні спагеті з додаванням консервованих мідій у томатному соусі, але повторну термічну обробку страви не проводив. Вказані консерви йому привезли з Іспанії три роки тому. Буквально через декілька годин у чоловіка з’явилися болі в животі, пронос, блювота, слабкість, пізніше приєднались сухість в роті, двоїння в очах, каламутність зору.
Пацієнт самостійно звернувся до Одеської інфекційної лікарні, де йому поставили діагноз "ботулізм". Зараз його стан важкий, лікування продовжується.
Як повідомляють в Одеському обласному центрі контролю та профiлактики хвороб, це вже другий випадок ботулізму на Одещині за останній період. Перший виявили 16 червня у місті Южне. Чоловік з'їв тушонку домашнього приготування, виготовлену з м’яса качок.
Причини ботулізму
Ботулізм - це тяжке харчове отруєння. Влітку, коли температура повітря підвищується, варто бути уважними до умов зберігання та приготування їжі.
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м'яса, риби, рідше - овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.
Найкращий спосіб захистити своє здоров’я — утриматися від споживання їжі, про якість якої вам достеменно невідомо
Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в'ялені або копчені продукти саме домашнього приготування, проте реєструються і випадки хвороби після вживання продуктів, вироблених у промислових умовах. Це трапляється у випадку не дотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки чи зберігання продукту.
Як уберегтися від ботулізму
Для цього варто уникати споживання продуктів домашнього виробництва, особливо, якщо сумніваєтесь у їхній якості та умовах зберігання або транспортування:
- в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби;
- м’ясних та грибних консервів;
- овочевих консервів домашнього виробництва.
Симптоми ботулізму
- порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
- сильно виражена сухість у роті;
- важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
- підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
- запаморочення;
- короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);
- ураження м’язів шиї та кінцівок.
Симптоми ботулізму найчастіше з’являються поступово, без різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. Надалі з’являється порушення зору — одна з найперших ознак ботулізму. Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття "грудки" в горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі.
Неврологічна симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом — хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальну слабкість, підвищення температури тіла. У важких випадках пацієнтів турбує відчуття нестачі повітря. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.
За найменшої підозри на ботулізм негайно зверніться до лікаря. Тільки кваліфікована допомога в умовах стаціонару з введенням протиботулінічної сироватки врятує життя.
