Влітку збільшується ризик виникнення харчових отруєнь та гострих кишкових інфекційних хвороб. Сприяє розмноженню збудників, що викликають ці інфекції, спека. В умовах війни, коли багато українців опинилися в обмежених побутових умовах, відбувається масова міграція населення, це питання особливо актуальне. Наразі за інформацією Одеського обласного центру контролю та профiлактики хвороб, в регіоні спалаху захворюваності на кишкову групу інфекцій немає, але спостерігається її щотижневий приріст. Тому, щоб убезпечитись, важливо, знати, яким чином передаються кишкові інфекції, які ознаки та симптоми захворювання, як лікуватися і що робити, щоб убезпечити від харчового отруєння та кишкових інфекцій себе та дітей.
Як передаються кишкові інфекції
Гострі кишкові інфекції – одні з найпоширеніших інфекційних захворювань. Джерелами їх збудників можуть бути хворі люди та (або) так звані бактеріоносії – особи, у яких немає явних ознак та проявів хвороби.
В організм здорової людини збудники гострих кишкових інфекцій потрапляють із забрудненими харчовими продуктами та питною водою, а також через брудні руки.
Тобто можна виділити три основні шляхи передачі кишкові інфекції:
- контактно-побутовий, через невимиті руки, посуд, білизну або іграшки;
- через інфіковану воду;
- через овочі, фрукти, які не вимили ретельно, або продукти, які не пройшли достатню термічну обробку.
Збудники кишкових інфекції знаходяться у сирій їжі тваринного походження (м’ясо, яйця, непастеризоване молоко, морепродукти тощо), немитих фруктах та овочах.
Але основною причиною виникнення гострої кишкової інфекції є елементарне недотримання правил особистої гігієни. Коли не дотримуються технології приготування страв, умов та термінів зберігання продуктів, як сирих так і готових. Вживають неякісні харчові продукти, зберігають продукти в антисанітарних умовах, без належного температурного режиму.
Чому немає імунітету до таких захворювань?
В організмі існують механізми захисту від інфекції. Це слина, шлунковий сік, слизова шлунку з мікрофлорою. Але постійний стрес, неправильне харчування, тривалий прийом ліків, зокрема, антибіотиків, призводять до ослаблення природного захисту, і людина стає жертвою кишкової інфекції. Крім того, багато патогенних організмів знаходять особливі обхідні шляхи, проти яких природний захист безсилий.
Які симптоми кишкових інфекцій?
Основні симптоми — нудота і блювота, діарея, слабкість і нездужання, болі в животі, шлунку, а також у багатьох випадках зміна кольору обличчя, озноб, підвищення температури.
У середньому, з моменту потрапляння мікробів в організм неприємні симптоми проявляються у період від 6 годин до 2 діб.
Чим небезпечні кишкові інфекції?
Основна небезпека кишкових інфекцій полягає у швидкому зневодненні організму через блювоту та діарею. Порушення водного обміну призводить до колапсу серцево-судинної системи, порушення роботи нирок, сплутаної свідомості.
У маленьких дітей, у літніх людей кишкова інфекція може закінчитися летально.
Одне з найважчих отруєнь – ботулізм. Його важко сплутати з іншими захворюваннями. Збудники ботулізму "живуть" в непатраній рибі, ковбасних виробах, домашніх консервах тощо. Вже через кілька годин після вживання неякісної їжі можуть з’явитися перші симптоми: різка біль в шлунку, блювота, перед очима туман, зіниці розширені, предмети двояться, особа втрачає міміку.
Якщо хворій людині не надати негайну і кваліфіковану допомогу, дуже високий ризик летального результату.
Як лікуватися під час кишкових інфекцій
Бажано за перших симптомів звернутися до лікаря. Якщо ситуація дозволяє, можна вдома полегшити стан.
Треба діяти у кількох напрямах: нейтралізувати токсини, відновити водний баланс, а також знищити патогенні мікроби.
Для нейтралізації токсинів і усунення діареї підійдуть, перш за все, ентеросорбенти.
Щоб не провокувати розвиток бактерій, на час гострих симптомів інфекції краще практично відмовитися від їжі. Дотримуватись дієти без смажених та гострих страв.
Використовувати жарознижувальні препарати при підвищенні температури.
Щоб відновити водний баланс, необхідно пити багато води (але не сирої) або спеціальні розчини для регідратації, які можуть замінити воду.
Можна придбати лікувальні розчини в аптеці. Їх необхідно приймати по кілька ковтків, з інтервалом 10-15 хвилин.
Загалом, пиття невеликими порціями - запорука успішного одужання.
Не потрібно самостійно призначати собі антибіотики, це має робити лише лікар, адже часто захворювання пов'язане з вірусами, на які антибіотики не діють. В такому випадку вони порушують природну мікрофлору кишківника, уповільнюють одужання і відновлення нормальної функції шлунково-кишкового тракту.
У яких випадках необхідно терміново звернутися до лікаря
Якщо:
- блювота настільки сильна, що ви не можете споживати рідину (такий стан може призвести до швидкого виснаження запасів води);
- дуже висока температура (занадто високе навантаження на серце);
- у випорожненнях присутня кров;
- необхідно обов'язково відвідати лікаря, якщо на кишкові інфекції захворіла дитина, літня або ослаблена людина.
Якщо хворий на кишкові інфекції поруч з вами
Якщо хворий знаходиться з вами в одному приміщенні, будинку, слід дотримуватися запобіжних заходів при спілкуванні з ним. Мікроби передаються з посудом, залишаються на інших предметах (дверних ручках, клавіатурі комп'ютера тощо). Тому все це треба обробити дезинфікуючим засобом.
Самому хворому треба ретельно мити руки після відвідування туалету. Йому необхідно виділити окремий посуд, рушник, інші кухонні предмети прокип'ятити.
Як убезпечитись від харчовово отруєння та гострих кишкових інфекцій
- мийте руки з милом після відвідування вулиці, вбиральні і перед готуванням та вживанням їжі.
- зберігайте сире м'ясо і рибу окремо від готових страв у холодильнику.
- ретельно промивайте фрукти, овочі, зелень обливайте їх окропом, якщо вживатимете сирими.
- правильно зберігайте продукти і дотримуйтесь термінів придатності.
- захищайте харчові продукти від випадкових забруднень, від комах, гризунів та інших тварин.
- пийте тільки кип'ячу воду або "мінералку", придбану в добре відомих магазинах.
- не використовуйте для миття посуду воду з річок, озер, ставків, невідомих підземних джерел водопостачання, поверхневих вод тощо.
- при покупці м'ясних і молочних продуктів, обов'язково переконайтеся в терміні придатності.
- добре проварюйте, тушкуйте чи прожарюйте продукти.
- не їжте незнайомих рослин, ягід, грибів та трав.
- не купуйте продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб. Товар у таких місцях реалізується без дотримання належного температурного режиму, не пройшовши лабораторний контроль. Особи, які продають товар з рук, не мають умов для дотримання правил особистої гігієни.
- тримайте в чистоті кухонні прилади (дошки, ножі, м'ясоруки тощо) і мийте поверхні.
- мийте та дезінфікуйте іграшки.
- використовуйте індивідуальний посуд.
- уникайте контактів з людьми, які мають ознаки захворювань.
