Весна пробуджує бажання мати легкість і яскравість не лише в одязі, а і в їжі. І ми, як завжди, поспішаємо на допомогу. З допомогою улюблених фудблогерів вирішили зробити підбірку весняних салатів з незвичайним поєднанням простих інгредієнтів, які і додають тієї яскравості смаку. Але, насправді, ці салати можна готувати і протягом року. Просто навесні більше різноманіття овочів, фруктів та зелені, і вони смакують по-особливому.
Одразу попередимо, тут не буде рецепту салату зі свіжої капусти та додаванням до неї овочів. Ви його добре знаєте, і це наразі найпопулярніший салат на всіх кухнях країни. Як і мікс салатів з додаванням до них овочів на різний смак. Хочемо запропонувати вам щось більш вишукане. Але забудьте, ну хоч на деякий час, про майонезні салати. Вони вже не актуальні, на часі — незвичайні поєдання м`яса і фруктів, сиру і ягід, зелені, свіжих овочів і легких заправок. Тож, орієнтуємось на цей тренд. Такими салатиками можна порадувати себе, родину або приємно здивувати гостей.
Салат по-шопськи з грушею, хамоном і виноградом
Інгредієнти:
- 1 стигла груша;
- 100 г руколи;
- 50 г хамону;
- кілька виноградин;
- жменя грецьких горіхів;
- 4 ч.л. вершкового сиру;
- 2 ст.л. оливкової олії;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ч.л. лимонного соку.
Спосіб приготування:
Спочатку можна швидко заколотити заправку. Просто змішати до однорідності олію, мед, сік. Викласти на тарілку руколу, полити заправкою. Потім порізати тонкими скибочками грушу, завернути кілька слайсів хамона, виноградини розрізати навпіл. Все це викласти на руколу. Посипати салат зверху горішками, викласти маленькою ложечкою вершковий сир, полити залишками заправки і готово.
Салат з бринзою
Інгредієнти:
- огірок - 2 шт;
- редиска - 5-7 шт;
- яйця – 3 шт;
- відварне м'ясо (яловичина, курятина, індичка);
- бринза;
- олія для заправки;
- лимонний сік 0.5 л.ч;
- зелень.
Спосіб приготування:
Всього три кроки. Всі інгредієнти нарізати кубиками, додати сіль за смаком, заправити олією разом з лимонним соком.
Теплий салат гриль з куркою та овочами
Інгредієнти:
- перець болгарський - 1 червоний і 1 жовтий;
- шампіньйони 10 шт;
- куряча грудинка 1 шт;
- кабачок або цукіні – 1 шт;
- спеції, соєвий соус.
Спосіб приготування:
Овочі, м’ясо нарізаємо на шматочки, солимо, перчимо, поливаємо соєвим соусом. Якщо у вас є гриль (електро або вуличний), то ідеально буде запекти овочі і м'ясо на ньому. Можна на сковорідці гриль. Ну, і ще варіант - у духовці на режимі гриль теж буде смачно. Все перекладаємо на тарілку і подаємо. Можна навіть нічим не заправляти.
Салат з кускусом
Інгредієнти: помідори 5-6 шт;
- огірки 2-3 шт;
- перець червоний 1 шт;
- кускус 200 г;
- фета 20 г;
- оливкова олія 3 ст.л;
- французька гірчиця 2 ст.л;
- сіль/перець.
Спосіб приготування:
Кускус залити окропом, посолити і накрити кришкою. Залишити на 10-15 хв.
Тим часом нарізати помідори, огірки і перець. Змішати оливкову олію, мелений перець і французьку гірчицю. Викласти на тарілку готовий кускус, полити половиною заправки, додати скибки помідорів, огірки, перець, розкришити зверху фету, і знову налити заправку.
Салат з персиком і курячою грудкою
Інгредієнти:
- 1 куряче філе;
- рукола або листя салату;
- кілька персиків (можна замінити на грушу);
- дорблю чи інший м’який сир;
- оливкова олія;
- мед;
- сіль/перець.
Спосіб приготування:
Філе солимо/перчимо і смажимо на гарячій сковорідці з оливковою олією. Робимо це під кришкою, з обох боків до золотистої скоринки і повної готовності.
Персики нарізаємо скибочками, готову соковиту курку теж на смужки, дорблю кришимо на дрібні кубики. Тепер відправляємо персики (грушу) у сковорідку з під курки і додаємо туди меду. Прогріваємо. На салатні листя та руколу викладаємо курку, сир та поливаємо заправкою, що залишилась у сковорідці.
Салат з тунцем
Інгредієнти:
- тунець концервований -140 г;
- салатні листочки - 50 г;
- помідори 2-3;
- варені яйця - 2 шт.
Для заправки: оливкова олія 3 стл., 1 ст.л. французької гірчиці.
Спосіб приготування:
Все просто: листя салату поливаємо заправкою, варені яйця, помідори ріжемо і теж на тарілку зверху салату, зверху тунець. Можна ще трішки зверху приправити салат заправкою.
Салат яскравий з апельсиново-гірчичною заправкою
Інгредієнти:
- мікс салатів;
- куряча грудка 1 шт;
- авокадо 1 шт;
- помідор 1 шт;
- апельсин (за бажанням).
Для заправки: оливкова олія 1 ст.л., апельсиновий сік 1 ст.л., французька гірчиця 1 ст.л., сіль.
Спосіб приготування:
Курячу грудку обсмажуємо на сковорідці до готовності, авокадо очищуємо і разом з помідором ріжемо на шматочки. З апельсина треба філе без шкурок. Мікс-салату викладаємо на тарілку, змішуємо інгредієнти для заправки і приправляємо нею салат. Викладаємо зверху інші інгредієнти і знову поливаємо заправкою.
Салат грецький
Інгредієнти:
- перець болгарський – 2 шт;
- огірки – 3 шт;
- помідори – 2 шт;
- фета;
- маслини;
- цибуля (ідеально буде червона);
- олія та лимонний сік для заправки;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
Овочі ріжемо на середні (не дрібні) шматки, цибулю кільцями, фету відщипуємо по шматочках. Змішуємо овочі і цибулю, заправляємо їх олією з лимонним соком, солимо, перчимо. Зверху викладаємо маслини і фету.
