Представники Біляївської міської ради відвідали презентацію учасника шоу "Майстер-шеф", кулінарного експерта та автора проєкту "Cult Food" Євгена Клопотенка, де розповідали про можливість організації більш сучасного харчування школярів. Зустріч відбувалася в одній з одеських шкіл, яка вже долучилася до запровадження нового підходу до харчування дітей.
Мета проєкту "Cult Food" - змінити підхід до організації шкільного харчування. Зробити його більш сучасним, показати дітям, що здорове харчування може бути смачним.
Як розповів сам Євген, це його дитяча мрія: змінити звичайну їжу зі шкільних їдалень, рецептуру та підхід до яких розробляли ще у 50-ті роки минулого століття. Неапетитна їжа відбиває у дітей бажання йти до шкільних їдалень. Діти віддають перевагу харчуванню булочками, бутербродами, що вбиває їх систему травлення, підшлункову залозу та виховує покоління за поколінням хворих людей.
- Хоча замість несмачної котлети можуть бути куринні нагетси, а замість пюре на воді блідого кольору - смачна відварна картопля з кропом та маслом.
У рамках проекту "Нове шкільне харчувення" він розробив “Збірник рецептів страв для харчування дітей шкільного віку в навчальних та оздоровчих закладах”, а також план впровадження нової шкільної культури харчування у шкільні їдальні по всій Україні.
У 2017 році команда Євгена Клопотенка отримала грант від Фундації Ашан для молоді на створення нових рецептів страв для харчування у школах України. Результатом реалізації проєкту, на основі відгуків більш ніж 1500 батьків та учнів, стала розробка 110 унікальних рецептів, які згодом увійшли до Збірника. А в грудні 2018 року Державна служба України з питань безпеки харчових продуктів і захисту споживачів видала Висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи, яким надано дозвіл на впровадження програми.
Зараз Євген подорожує Україною та розповідає про можливості в кожній школі запроваджувати нову систему харчування. Частина українських шкіл вже запровадили нові рецепти та підхід до організації харчування.
На практиці це можна було побачити в одеській школі. Як розповіла заступник Біляївського міського голови Надія Гончаренко, мова йде про невелику роздаточну лінію, де дитина на вибір має 2-3 гарніри, 2-3 основні страви.
- Для нас важливо було побачити, як це все працює на практиці, бо тема харчування у школах для нашого міста стоїть дуже гостро. Діти 1-4 класів харчуються за рахунок бюджетних коштів. Далі хтось бере з дому їжу, хтось ні. Купують фаст-фуд або булочки. Це не те харчування, щоб виростити здорову людину.
Мова йде про те, щоб спробувати організувати харчування для всіх школярів, але тут не обійтися без підтримки батьків громади, зазначають у міській раді. Харчування для учнів 1-4 класів та учнів з соціально незахищенних категорій покриватиме бюджет, чи цікаво буде батькам громади, чиї діти відвідують школи, купувати їм гаряче харчування в шкільній їдальні?
В школі, де була презентація, ним всі задоволені. За 25 гривень на день тут обідають діти, вчителі, навіть деякі батьки. Це зручно, смачно та корисно. Зараз механізм впровадження "Нового шкільного харчування" вивчатимуть в міському управлінні освіти. Деталі будуть згодом, але вже можна залишати думки в коментарях, чи цікаво це батькам біляївських школярів?
