На каналі СТБ триває телешоу "Холостячка", у 2-му сезоні участь взяла співачка Злата Огневич. Один з епізодів шоу знімали, як виявилося у Біляївці, в заміському ресторані "Провінція", що цим літом відкрився на території "Трьох карасів".
Співачка разом з одним з героїв проєкту приїхала сюди купити свіжої риби. Кілька коропів та пару кілограмів карасів разом з сіткою їм продали за 1500 гривень, а також нагодували маякськими раками та мідіями у самому ресторані.
Відео можна подивитися за посиланням з 56:02.
А ось що пише про ресторан його шеф-кухар Андрій Величко, який працював на позиціях бренд-шефа та шеф-кухаря в ресторанах: «Дача», «Тавернетта», «Фаршированная рыба», «Рыба в огне». Зараз працює бренд-шефом Mise en Plaсе Odessa.
"За годину їзди від Одеси, на березі приток Дністра ми відкрили дуже милий ресторанчик локальної кухні. Ні, не бессарабської, а скоріше саме локальної. Ми не використовуємо практично жодного імпортного продукту – починаючи від олії та закінчуючи спеціями. Наша компанія Mise en Plaсе Odessa вирішила створити ресторан не в межах Одеси, а біля Біляївки, майже на кордоні з Молдовою.
Про що наша Провінція?
По-перше, це справжній заміський ресторан. Все найкраще, що може бути притаманне цьому словосполученню, ми спробували реалізувати. Тихе місце біля водоймища, закрита територія, хвойна посадка, фазанарій та декоративні милі кролики. А ще риболовля, міні готель із дерев'яними зрубами та басейн для дітей. Приїхавши сюди, по-справжньому вдається втекти від міської метушні.
По-друге, про локальність. Не лише у продуктах. Дизайн ресторану виконаний, як ми вважаємо, у стилі "бессарабського провансу". Молодий архітектор Margarita Chernyshenko дуже точно мене зрозуміла і максимально стильно перенесла бессарабський колорит у сучасний мінімалістичний дизайн. Адже елементи ми “підглянули” у наших поїздках рідною Бессарабією – починаючи від блакитного кольору наших столів, білої мазанки на стінах, і закінчуючи смугастими килимками-доріжками та найкращою місцевою консервацією.
По-третє, він про смачну та зрозумілу їжу. Умовно, наше меню можна розділити на 3 основні блоки – перший – це місцеві спеціалісти та закуски. Це невеликі дегустаційні порції, замовивши які ви зможете скуштувати нашу південну кухню - тут і бессарабська манджя, і сир лабне зі спецією мірудія, і болгарська каварма, і салат з рожевих помідор з травневою овечою бринзою. Другий блок меню – це місцева риба – починаючи від таких знайомих та традиційних страв, як смажені карасики та мідії у винному соусі, і закінчуючи улюбленою стравою мого дитинства – ребрами дорослого дністровського коропа, або нашим хітом – фіш-кебабом зі спинок коропа. Ну і третій блок меню - страви на відкритому вогні - місцеве ягня на рожні, молочна телятина на решітці, форель у виноградному листі і наша гордість - великі дністровські раки, зварені в казані з кропом прямо на вогні. До речі, ми ще не знайшли ресторан у радіусі 50 км, де подавали таких же великих раків за такі гроші. Нам вдалося налагодити роботу таким чином, що делікатесна страва стала доступною, тому приїхати до Провінції “на раки” стало вже традицією серед наших гостей.
Окрему увагу варто приділити винній карті. На цей момент у ресторані представлено близько 10 видів місцевих вин. І відверто кажучи, якість вина від наших виробників з кожним роком стає все вищою і вищою. Рекомендую пробувати автохтонні сорти – Одеський чорний 2017 року від Villa Tinta, Тельті-Курук від Бейкуша та ігристе вино Біссер від Колоніста.
До зустрічі у Провінція!
