Яке б враження не справляли на вас інтер’єр, атмосфера кафе чи ресторану, їх головною фішкою завжди залишатиметься кухня. Ця істина добре відома колективу кафе "М'ясо-гриль". Через тиждень заклад святкуватиме своє триріччя.
Біляївка.City завітали до нього і розпитали працівників, чим кафе завойовувало своїх клієнтів ці роки, і чим збирається дивувати їх далі.
— Головний акцент ми робимо на м’ясі, — розповів нам адміністратор кафе "М'ясо-гриль" Микола Топор. — Особливість в тому, що уся сировина у нас власного виробництва, з ПП "Єдність": якісна, свіжа, без ГМО, хімії та інших некорисних фокусів. Тому страви з неї виходять смачні і корисні.
За словами працівників, збільшувати асортимент меню, підвищувати рівень кафе усі ці роки стимулювали вимогливі клієнти. І вони дуже старалися не розчаровувати їх.
Тут можна пообідати
В кафе "М'ясо-гриль" може сподобатися всім, хто любить смачно і ситно поїсти. Кухня переважно домашня. Деякі рецепти страв з 90-х років, тих, що передаються з покоління в покоління: томлена яловичина, баранина, ребро свине тушковане.
Тут можна замовити обід. Перші страви: бульйони, супи, солянку, шурпу. М’ясну дощечку: котлета куряча, шия екстра, картопля по-селянськи, салат.
Страви готують на мангалі і подають з пилу з жару
— Більшість страв ми готуємо на мангалі і подаємо одразу з жару, — говорить Микола. — Знаходиться він в залі, клієнт навіть може спостерігати за приготуванням свого замовлення.
Що смачного пропонують з м’яса. Класика жанру — шашлик: зі свинини, курятини або баранини. До кожного м’яса свій соус: білий — для курятини, гранатовий — для баранини, соус до м’яса на основі томатів — для свинини.
Популярністю користується велика м’ясна тарілка: запечені буженина, рулька, копчене ребро, солонина і фірмова кам'янська домашня ковбаса зі свинини або курятини.
— В Біляївці лише в "М'ясо-гриль" готують люля-кебаб баранина та баранину на кості, — зазначає адміністратор. — А ще сирний корж. Це особливе тісто з бринзі та сиру, яке смажать на вершковому маслі. Виключно на мангалі у нас готують сулугуні і овочі-гриль.
Салати за особливими рецептами
Олів’є з сьомгою. Чули про такий? В "М'ясо-гриль" це один з фірмових салатів.
— Господині зазвичай готують класичне олів’є. Мало хто знає, що рецепту салату олів’є саме з сьомгою більше 100 років, — відмітив наш співрозмовник.
Серед фірмових тут також салат с бастурмою і англійський салат з особливою сметанно-майонезною заправкою.
В "М'ясо-гриль" вміють готувати та подавати морепродукти
Все залежить від побажань клієнтів. Рапани, кальмари, креветки. Скумбрія або сьомга на мангалі.
Особливі десерти
Є чим поласувати в кафе і любителям солодкого. Окрім домашніх налисників з сиром та ізюмом, яблучного штруделя вам запропонують солодкі сирні кулі з ягідними соусами. Фету, смажену з медом, і навіть смажене морозиво.
Для гурманів — фруктовий шашлик на мангалі. Як це виглядає? Банан, апельсин, яблуко, грушу спеціально маринують, печуть на мангалі і подають зі збитими вершками.
Вітамінні і зігріваючі напої
Тут винайшли рецепт власної фанти (апельсинового напою), і він набагато корисніший за магазинний. Варять також лимонад, узвар за старовинним рецептом 1827 року. У прохолодну погоду зігрітися запропонують ароматним глінтвейном.
Виїздні фуршети та шведські столи
Кафе "М'ясо-гриль" організовує виїзні фуршети і шведські столи. Це сучасно, зручно і практично.
Можна замовляти доставку страв додому
— Інколи, коли ми обслуговуємо банкети, дні народження, корпоративи, інші наші клієнти, на жаль, не можуть потрапити в кафе. Але ми пропонуємо альтернативу: весь асортимент меню можна замовити з доставкою додому. Тобто приймаєте гостей ви в себе вдома — а готуємо ми.
Де: Кафе "М'ясо-гриль" знаходиться на вулиці Успенська, майже на виїзді з Біляївки.
Усі замовлення приймають за телефонами: 098 498 39 43, 095 915 79 62.
