Осінь за вікном і на календарі, і це значить, що на прилавках ринків з’явилась така ж яскрава, як осінь, - хурма. Чи є різниця між шароном, корольком і хурмою? Які з них найкорисніші, і як ці фрукти вибрати, щоб вони були солодкі та не терпкі, ми дізнавалися у продавчині біляївського ринку Анни.
Хурма, корольок, шарон: в чому різниця?
Корольок, шарон – це все сорти хурми. Як є різні на вигляд і смак яблука, така ж ситуація і з хурмою. Традиційна хурма (та, яку ми всі давно знаємо на смак і вигляд) має форму з гострим кінчиком і помаранчевий, насичений колір, на дотик вона м'яка. Таке відчуття, що від натискання - лопне. Корольок має темно-помаранчевий колір з коричневою м'якоттю. Плоди шарона, як правило, великі, на вигляд більш схожі на яблуко чи айву. Теж яскраво-помаранчеві, мають блискучу, глянцеву шкірку. Однак останні два сорти, на відміну від традиційної хурми, не мають терпкого смаку. В Біляївці найбільшою популярністю користується традиційна хурма.
Шарон
Як обрати солодку і стиглу хурму?
Якщо хурма м’яка, значить, - і солодка. Це одне з основних правил. Твердий плід буде ще й терпким. Це якщо говорити про традиційну хурму. А от шарон і корольок можуть бути і твердими, і одночасно солодкими. Шарон навіть можна гризти, як яблуко. Єдине, бажано, щоб колір у всіх плодів був насичений. Це говорить про те, що вони обласкані сонцем і зрілі. Корольок ще умовно поділяють на дівчаток і хлопчиків. "Корольки-дівчинки" - з більшими в діаметрі носиками, вони вважаються найсолодшими.
Що робити, якщо купили невдалу хурму?
Якщо хурма виявилась терпка і не дуже солодка, не засмучуйтесь і не викидайте її. Просто помістіть плід на пів години в морозилку. Тоді хурма стане м'якшою, солодшою, а терпкість зникне.
Корольок
Яка хурма найкорисніша?
Усі сорти корисні, однак найбільше вітамінів та мікроелементів, за словами продавчині Анни, міститься в традиційній для нас хурмі (та, що м'яка і ніби готується лопатись).
Плоди хурми здатні покращувати зір, адже містять бета-каротин. В них є калій, який зміцнює судини і запобігає розвитку серцево-судинних захворювань. Плід позитивно впливає на метаболізм і очищує кишечник від токсинів. Також хурма містить йод, який корисний при захворюванні щитовидної залози.
Кому їсти хурму не можна?
В хурмі міститься велика кількість цукру. Тому занадто захоплюватись нею не варто діабетикам і людям із зайвою вагою. Таніни роблять хурму небезпечною для тих, хто має виразку шлунка, хоча загалом хурма позитивно впливає на травлення та метаболізм. Не рекомендується їсти багато хурми тим, хто схильний до закрепів. Обережними, щоб не викликати алергію, треба бути вагітним та дітям до 3-х років. Рекомендована доза хурми на день для дорослої людини – один-два плоди.
