Як конкурувати з мережевими магазинами та ще й вистояти під час карантину. Відповіді на ці питання знає родина підприємців Узюмів-Бружмельових. Подружжя відновили роботу продуктового магазину “Велес” на вулиці Отамана Головатого напроти парку Дністер. На карантині вони не стали затягувати паски, а відремонтували фасад магазину та розширили асортимент послуг. Розповідаємо, що там можна замовити, і як вони шукали свою фішку.
До відкриття власного магазину в орендованому приміщенні родина часто брала участь у Днях міста, на фестивалях та святах. Там продавали різноманітні дрібні іграшки, морозиво, робили попкорн, коктейлі. Але через карантинні обмеження більшість сіл та міст відмовилися від проведення свят.
Це була одна з причин зосередитися на торгівлі у приміщенні. В орендованому магазині “Велес” вони продають продукти, напої. Увесь персонал - одна родина.
У старенькому магазинчику вони усіма силами намагаються створити затишок
– Коли розпочали справу, то розуміли, що більшість магазинів Біляївки – однотипні. Є невеликий асортимент продуктів, є відділ господарських товарів, – розповідає Олена Узюма. – Конкурувати з такими гігантами, як “Точка” чи АТБ ні цінами, ні асортиментом ми не можемо. Ми не в рівних умовах.
Тому тут почали шукати ідеї, як вирізнятися з-поміж інших. Хоча магазин, в якому працюють, знаходиться в оренді, все одно вирішили почати зі зміни його зовнішнього вигляду. Пофарбували фасад, відсипали заїзд, посадили квіти та навіть прикрутили великий екран на зовнішній стіні для демонстрації фільмів та мультфільмів.
Магазин розташований у мікрорайоні Промінь. Тут частенько трапляються різноманітні надзвичайні ситуації. І навіть самі жителі району запитували у власників, навіщо вони це роблять, хто цю красу оцінить. Мовляв, екран розіб’ють, квіти вкрадуть.
Натомість родина підприємців дивиться на цю ситуацію з філософської точки зору:
– Колись почув по телевізору ідею одного мислителя, – розповідає Денис Узюма. – Суть її полягає у тому, що негативними думками ми самі долучаємося до негативних перетворень. Наприклад, якщо підтримувати ідею, що є люди, які не достойні кращого, то ми самі забираємо у них шанс вибратися з цього життя.
За весь цей час нічого і ніхто не зіпсував. Коли Біляївка була у зеленій карантинній зоні, тут навпаки збиралися за переглядом мультфільмів батьки з дітьми. Все було цивільно.
Магазин "Велес"
– Коли поставили телевізор, думали, що ніхто не прийде, але вийшло, наче невелике свято. Людей не збиралося більше дозволеного, але це була для них можливість вийти з дому, десь провести час. Цього у Біляївці людям не вистачає, – каже Олена Узюма.
До речі, саме завдяки таким посиденькам, магазин “Велес” став Купідоном для однієї родини. Хлопець, який робив дорогу по Головатого, познайомився тут з дівчиною. Зараз вони вже живуть разом.
– Ми намагаємося знайти підхід до кожного клієнта, – говорить Олена. – Ми не можемо конкурувати з мережевими магазинами цінами, але можемо дати привітність, гостинність і шанобливе ставленням.
Кури-гриль, які приготують на ваших очах
Далі тут почали шукати свої фішки, яких немає ніде більше у Біляївці. Перша та головна – це кури-гриль. Їх зі свіжої курятини приготують на ваших очах. Для цього використовують сучасну гриль-машину.
– На приготування однієї курки-гриль йде година. Ми можемо просто при вас вибрати м'ясо, замаринувати його, поставити у гриль-машину, а наші покупці у цей час можуть випити кави та відправитися на прогулянку у парк “Дністер”. Або ж є варіант замовити курку-гриль через доставку на таксі, – розповідає Олена.
Готову курку-гриль можна купити у магазині. Приймають замовлення на свята, на дні народження чи просто для виїзду на природу.
Коктейльна карта у придорожньому магазині
Цей напрямок почали освоювати ще під час виїзної торгівлі. Спочатку купили апарат, щоб робити молочні коктейлі з різними топінгами: кокос, фісташка, полуниця, карамель, банан тощо.
Потім до нього додали безалкогольний мохіто – зі справжньою м’ятою, коричневим цукром, лаймом.
На День Незалежності фішкою магазину був жовто-блакитний коктейль “За Україну”.
Цей напрямок тут продовжуватимуть розвивати, сподіваючись, що після завершення карантину та відновлення концертних заходів їм буде чим радувати своїх постійних та нових покупців.
Асортимент морської риби
На думку родини підприємців, маленьким магазинчикам, щоб вистояти, треба шукати свою нішу. Вони зробили акцент на морській рибі, готовим продуктам (млинці, вареники, перець з фаршем, котлети), які потрібно тільки розморозити та розігріти.
– На жаль, асортимент морської риби довелося трішки скоротити, – говорить Олена. – Чи то було мало реклами, чи просто зараз людям складно з грошима. Але все одно ми чи не єдині в окрузі, хто пропонує асортимент креветок, кальмарів, морського окуня, мідій. Беремо невеликі партії, щоб товар завжди був свіжий. Наш єдиний конкурент – ринок, але він працює до обіду, а ми цілодобово.
До речі, це ще одне рішення, яке ухвалили тут, – працювати цілодобово. Такий графік роботи мають і мережеві магазини у місті. Звісно, відкрити двері не можуть залишати з питання безпеки, але через віконечко вночі можна купити будь-що з асортименту, зокрема рибу, заморозку, курятину.
Окрім того, тут орієнтуються на сезон. Якщо це було літо, то почали продавати пиво на розлив, різні закуски до нього. Взимку продають усе для картошечки - засолені помідори, огірки, мариновані мідії, копчену скумбрію.
– Ми весь час перебуваємо у пошуках ідей, – говорить Олена. – Хочемо бути улюбленим магазином поряд з домом, а не магазином, куди заходять, бо забули купити щось у центрі.
Родина підприємців має чимало планів, щоб зробити кращим свій бізнес та бути корисними жителям мікрорайону. Однак, чи вдасться їх втілити у життя, багато в чому залежить від підтримки та зацікавленості самих біляївців.
