Вам не потрібно відмовлятися від солодощів, щоб харчуватись здорово. Ось кілька смачних рецептів без цукру, які ви легко зможете приготувати вдома. Печиво, кекси, снікерс без цукру та багато іншого — смачно, корисно та без шкоди для фігури! Адже на дворі весна, хочеться відчувати себе легким, скинути зайве, а цукор тут не піде на користь.
Рецепт шоколадного мусу з авокадо
Один із найкращих рецептів — шоколадний мус з авокадо, який не лише простий у приготуванні, але й чудово підходить для використання перезрілих авокадо. Цей ніжний та ситний десерт без додавання цукру ідеально підійде для тих, хто хоче насолоджуватися смаком без шкоди для фігури.
Потрібно:
- 1 стиглий авокадо
- 30 г сирого меду або іншого рідкого підсолоджувача
- 25 г сирого какао-порошку
- шматочки морської солі, пелюстки троянд, тертий шоколад, какао-крупка, подрібнені горіхи та/або насіння
Приготування:
Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточки, потім помістіть м’якоть у блендер. Додайте сирий мед (або рідкий підсолоджувач на вибір) і сире какао (або какао-порошок) і перемішайте; якщо потрібно, додайте трішки води, щоб отримати кремову консистенцію.
Розлийте мус по чотирьох маленьких склянках або банках, потім накрийте кришкою та охолодіть на кілька годин або на ніч (він зберігатиметься до трьох днів). Подавайте як є або прикрасьте начинкою, такою як криплинки морської солі, пелюстки троянд, тертий шоколад, какао-крупка, подрібнені горіхи та/або насіння.
Корисне печиво
Потрібно:
- Вівсянка (не швидкого приготування)
- Яблуко
- Яйце
- Знежирений кефір
- Розпушувач
- За смаком можна додати трішки родзинок, суміш сухофруктів
Приготування:
Натерти яблуко в вівсянку, додати яйце, розпушувач і кефір. Сформувати печиво і запекти до підрум’янення в духовці.
Класичний грецький десерт
Потрібно:
- 250 мл натурального грецького йогурту
- 4 половинки волоських горіхів
- 2 ст. ложки меду
- Кунжут
Приготування: змішайте, і всього за кілька хвилин отримайте смачний десерт, поєднуючи йогурт, горіхи, мед і кунжут.
Кекси без борошна та цукру
Потрібно:
- 2 дозрілих банани
- 4 яйця
- 100 г будь-яких ягід або сухофруктів
- 1/3 ч. л. ванілі або кориці
Приготування: перемішайте банани з яйцями та спеціями, випікайте в духовці при 180°C 10-12 хвилин.
Снікерс без цукру
Для трьох шарів цього десерту без цукру потрібно: пластівці, арахісова паста з сиропом, кокосове борошно, і завершуйте глазур'ю. Охолоджуйте кожен шар у морозилці до повного застигання. Збираємо у формі, застеленою чимось, щоб потім легше було виймати.
1-й шар:
- 1 склянка вівсяних пластівців
- 0,5 склянки арахісової пасти
- 0,5 склянки сиропу кленового (можна будь-який рідкий підсолоджувач до смаку: мед, сироп агави)
- 1/3 склянки морської солі
2-й шар:
- 0,5 склянки арахісової пасти
- 1/3 склянки кокосового борошна
- підсолоджувач за смаком
Глазур:
- 100 г какао масла
- 50 г керобу або какао
Приготування:
1-й шар:
Для першого шару вам знадобляться вівсяні пластівці, які необхідно попередньо просушити в духовці при 10-15 хвилинах температурі. Потім змішайте їх з 0,5 склянки арахісової пасти (її можна приготувати вдома або використати пасту з іншого горіха чи навіть вершкове масло). Додайте підсолоджувач на ваш смак та морську сіль. Все ретельно змішайте і викладіть у форму, застелену фольгою — це допоможе зручніше вийняти готовий десерт. Поставте форму в морозильник на кілька хвилин, поки готуєте другий шар.
2-й шар:
Для другого шару змішайте 0,5 склянки арахісової пасти (або урбеч з іншого горіха чи навіть вершкове масло). Додайте до смаку кленовий сироп (або інший натуральний рідкий підсолоджувач) та 1/3 склянки кокосового борошна (якщо його немає, можна використовувати кокосову стружку або вівсяні пластівці, попередньо змелені в борошно). Консистенція має бути не дуже густою, щоб маса трохи тягнулася. Змішайте інгредієнти і рівномірно розподіліть на перший шар. Знову поставте форму в морозильник, поки готуєте шоколад.
Глазур:
100 г какао-масла розтопіть на водяній бані. Додайте 50 г керобу (або 20 г какао) і добре перемішайте до однорідної консистенції. Якщо вам здається, що глазур недостатньо солодка, додайте мед або інший підсолоджувач за смаком. Якщо у вас немає какао-масла чи керобу, використовуйте шоколад з високим вмістом какао. Вилийте глазур на готовий снікерс і поставте в холодильник до повного застигання.
Ваш снікерс без цукру готовий!
Лимонне суфле з рікоти
Потрібно:
- 250 г рікоти
- 2 великі яйця і 2 білки
- 2 ст. ложки цукру
- 1 ч. ложка лимонного соку
- 1 ч. ложка тертої лимонної цедри
- щіпка ванілі
Приготування:
-
Білки відокремити від жовтків.
-
До жовтків додати рікоту, 1 ст. ложку цукру, лимонну цедру, лимонний сік і ваніль. Збивати міксером до однорідної маси.
-
Білки збивати до стійких пік, поступово додаючи залишок цукру.
-
Обережно вмішати білки в творожну масу, використовуючи силіконову лопаточку: рухи повинні бути знизу вверх. Я зазвичай допомагаю собі, обертаючи миску по колу.
-
Формочки (4-6 штук, в залежності від об’єму) змастити вершковим маслом. Наповнити їх масою, залишаючи приблизно 1 см до країв.
-
Помістити формочки в деко і налити в нього гарячу воду. Поставити деко в розігріту до 200°C духовку і випікати 20-25 хвилин. Потім залишити суфле в гарячій духовці ще на кілька хвилин.
Суфле під час випічки підніметься і навіть може тріснути, але потім осіде. Чим краще збиті білки, тим менше воно осіде. Готове суфле можна подавати прямо у формочках і прикрасити на ваш смак – ягодами або скибочками фруктів.
Хочете більше цікавих статтей, пояснювальних матеріалів, розповідей про непересічних людей - підтримуйте роботу Біляївка.City за посиланням, а також залишайтеся з нами на зв'язку, підписуючись на сторінки у Facebook, Instagram, Viber та Youtube.
А ще можна підписатися на наш сайт у розділі Google New. Просто натисніть на повідомлення, що під цією статтею 👇
Будемо разом 🤗!
