В умовах війни, коли українська природа переживає важкі часи, зелені насадження набувають особливого значення. 44% площ усіх заповідників та національних парків України опинилися в зоні окупації або бойових дій, сотні унікальних червонокнижних рослин було знищено. Але навіть у цей складний час знаходяться люди, готові присвятити своє життя відновленню та збереженню природної краси. Один із таких прикладів – сімейний квітковий бізнес “Лавандія” у селі Протопопівка на Одещині. Ця історія показує, як любов до землі та природи може перетворити мрію на успішний бізнес і водночас зробити вагомий внесок у захист навколишнього середовища.
В чому проблема
Вся територія Одещини охоплює зону чорноземів. Це найкращий, багатий, темний тип ґрунту, який підходить для вирощування практично будь-яких сільськогосподарських культур, кущів, дерев та квітів. Згідно зі статистикою Центру досліджень продовольства та землекористування при Київській Школі Економіки станом на початок 2024 року близько 75% Одеської області складають сільськогосподарські угіддя – 2517 тис га. При цьому під квітникарство підпадає мізерний відсоток.
* Квітникарство – це галузь рослинництва, яка займається селекцією і вирощує рослини з декоративними цілями: для створення букетів, оранжерей, зелених насаджень, облаштування клумб, прикрашання житлових і виробничих приміщень.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
Приблизний відсоток розораності (тобто частка ріллі) Одещини становить 53%. Високий рівень розораності ґрунтів Одеської області призводить до низки негативних наслідків, серед яких ерозія ґрунту, втрата родючості, зниження біорізноманіття, забруднення навколишнього середовища та посилення кліматичних змін. Постійне використання земель без належного відновлення виснажує ґрунти, зменшує їх здатність утримувати воду і поживні речовини.
Квітникарство може зменшити негативний вплив від розораності ґрунтів в Одеській області. По-перше, квітникарство сприяє підтримці біорізноманіття, оскільки квіти та декоративні рослини приваблюють комах-запилювачів, птахів і дрібних тварин, створюючи більш стійкі екосистеми.
По-друге, вирощування багаторічних квітів і кущів сприяє зменшенню ерозії ґрунтів, оскільки їхні кореневі системи утримують ґрунт і зменшують його змивання водою та вітром. По-третє, квітникарство вимагає менш інтенсивного використання хімічних добрив і пестицидів порівняно з традиційним сільським господарством, що зменшує ризик забруднення ґрунтів і водних ресурсів. Крім того, квіткові культури можуть покращувати структуру ґрунту та сприяти його відновленню, оскільки рослинні залишки забезпечують органічну матерію, необхідну для підтримки ґрунтової родючості. Таким чином, розвиток квітникарства може стати ефективним способом зменшення деградації ґрунтів і підтримки екологічної рівноваги в регіоні.
Однак серед різновидів квітникарства Одещини – популярна лише торгівля зрізаними квітами. Підприємці вирощують квіти в теплицях, а щойно на рослинах з’являються бутони – їх одразу зрізають, роблять букети і відправляють на ринок або у салон. Натомість, бажаючих створювати багаторічні зелені насадження, які б милували око та підтримували екологічний баланс, небагато: держава системно цим не займається, а підприємці вважають цей напрям неперспективним. Хоча насправді це може бути вигідним бізнесом.
Рішення з Одещини: створення саду з 12 гектарів квітів
“Лавандія” у селі Протопопівка на березі Хаджибейського лиману – сімейний квітковий бізнес, який ламає стереотипи. Тут, на полі площею 12 гектарів, займаються вирощуванням багаторічних декоративних рослин.
Все почалось у 2023 році з висадки лаванди, а нині на полі цілі плантації з жоржинами, трояндами, гортензіями, платанами, сакурами, соняшниками, півоніями та іншими деревами, кущами й квітами. Сюди приїжджають на прогулянки, фотосесії та повноцінний відпочинок на березі лиману подалі від міського галасу. Для гостей тут створені всі умови: глемпи (будиночки, у яких можна зупинитись на ніч), ресторан, басейн, різноманітні розваги.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
Як досягти таких масштабів за один рік, які підводні камені квіткового бізнесу варто знати, як відтворити його деінде та скільки на цьому можна заробити – поділилась керівниця проєкту Анастасія Федченко.
З чого почати бізнес на квітах?
Починати завжди треба з дослідження землі, на якій ви плануєте щось вирощувати, каже Анастасія. Краще це робити на невеликому котловані, ямі, де видно зріз землі. Потрібно бачити, який шар чорнозему, та що знаходиться під ним – пісок, глина. Обов’язково робити проби, щоб дізнатися тип ґрунту, його склад, кислотність тощо. Такий аналіз пояснює, чи придатна ділянка для вирощування, які рослини тут можна садити.
Є ще один лайфхак: перед тим, як закуповувати рослини – поїдьте подивіться, що росте довкола. Якщо поруч, наприклад, поля з соняшниками, значить і у вас ці квіти точно приживуться.
Одразу подбайте про полив
Щоденний полив – це основа, немає сенсу щось висаджувати, поки не забезпечене водопостачання в умовах південного сонця Одещини. Єдине виключення – лаванда, вона засухостійка, але теж виглядає краще, коли хоча б періодично зрошується.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
– Полив був нашою основною проблемою, – розповідає Анастасія Федченко, – спочатку ми копали дві свердловини, але там вода виявилась непридатна, через те, що поруч солоний лиман – вона збагачена нітритами. Довелось проводити водопровід та електропостачання, купувати насоси, які б качали воду, облаштовувати іншу інфраструктуру. Це довгий процес.
Наразі в “Лавандії” прокладено 300 км крапельного поливу. Це найбільш економний метод зрошення. Ще один важливий факт: полив газонів здійснюється вночі, щоб вода одразу не випаровувалась під сонцем.
Щодо техніки для вирощування – в “Лавандії” кажуть – вони починали з лопати. Трохи згодом придбали маленький тракторець, поставили будку для охоронця, щоб оберігав рослини. Перший час цього було достатньо.
Звісно, з розростанням квітучих полів знадобилась додаткова техніка. За рік частково змінились і методи оброблення: наприклад, для догляду за лавандовим полем інколи використовується сапка, а інколи – культивація мотоблоками. Втім, запевняють, в основному все роблять вручну – у них немає комбайнів для збору квітів та іншої спеціальної техніки, яку використовують за кордоном.
Де брати кошти?
Скільки коштів потрібно для відкриття власної справи в сфері декоративного садівництва – залежить від масштабів. Хтось починає з маленької клумби, а хтось одразу ставить ціль – квітуче поле площею 12 гектарів за рік.
“Лавандія” – приклад швидкого зростання квіткового бізнесу. Засновники відкривали цю справу власними силами, з власних заощаджень.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
Проте є й інші шляхи. Зараз пропонують багато державних та закордонних грантів на розвиток агробізнесу в Україні. Актуальні пропозиції можна знайти тут.
Наприклад, Міністерство аграрної політики України готове надати грант на сад в розмірі від 140 000 грн до 400 000 грн за 1 га, але не більше ніж 70% вартості проєкту висадки насаджень. Ця програма діє на постійній основі. Для того, щоб подати заявку – переходьте за посиланням.
Якщо у вас поки немає досвіду в написанні грантових заявок – можна пройти навчання на базі проєкту “Є-робота”, де розказують, як отримати державний грант на створення та розвиток власної справи. Детальніше про нього ми розповідали у цій статті.
Починайте з невибагливих рослин
– Розпочався наш бізнес з лаванди, – розповідає Анастасія Федченко, – це найбільш невибаглива та легка у догляді рослина. Вона пристосована до екстремальних польових умов. У березні 2023-го року ми висадили 100 000 кущів англійської лаванди, а пізніше привезли ще стільки ж. Прижилося 90% – це дуже гарний показник, як для початківців у квітковій справі.
Вже на початку серпня того ж року лаванда порадувала перших гостей своїм квітом. Звісно, тоді кущики ще були маленькі, як в горщику на підвіконні, по 5-6 гілочок. Цьогоріч – це вже великі пишні ряди, що тягнуться сотні метрів.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
Надихнувшись результатом лавандової плантації, організатори вирішили розширюватись та урізноманітнювати поле. Втім, лише жоржини виявились такими ж невибагливими як лаванда. До інших рослин – не одразу вдалось знайти підхід.
– У минулому році ми встигли висадити ще 1000 кущів гортензій, – ділиться Анастасія, – брали вже великі гарні саджанці, по 500 гривень кожен, закуповували для них спеціальний кислий торф, але приріст був лише 30%. Скоріше за все через те, що ми досить пізно їх висадили – десь у травні-червні. Одразу після цього почалась спека, більшість рослин не витримали таке сонце.
Не менш примхливими виявились і штамбові троянди. Це кущі, висотою до півтора метри кожен. Їм треба формувати крони, підв’язувати обов’язково, бо тонкий стовбур, на якому все тримається, легко може зламатись.
Цьогоріч у “Лавандії” облаштували 28 клумб. Там висадили різноманітні квіти в якості експерименту – які з них витримають польові умови. Важливо враховувати, що клумба на полі – значно відрізняється від клумби вдома або у парку.
Де купувати саджанці?
Більшість саджанців працівники “Лавандії” замовляють з-за кордону. Наприклад, лаванду та троянди – привозять з Болгарії. Цікаво, що чоловіки, які тримають квітковий бізнес в Болгарії, самі теж з Одеси.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
Усі інші рослини – купують в Голландії – європейській столиці квіткового бізнесу. Щоправда деякі саджанці доводиться чекати роками.
– Ми дуже хотіли цьогоріч висадити долину тюльпанів, але пізно кинулися, - розповідає Анастасія, – ставати в чергу за тюльпанами потрібно за рік. Тож ми навесні 2024-го замовили нам цибулини на наступний сезон.
Також співпрацюють з українським онлайн-магазином "Флоріум". Вони теж замовляють квіти з Голландії, а потім перепродають. Тому іноді в них можна знайти те, що не встигли самостійно привезти з-за кордону. Наприклад, всі квіти на клумбах у “Лавандії” купували саме через їхній сайт. Кажуть, що залишились задоволені і цінами і обслуговуванням, а ще отримали від власників магазину приємний бонус – 20 ящиків пролісків безкоштовно.
Лайфхаки з догляду за квітковим полем
Немає універсального алгоритму з догляду за рослинами. У кожної квітки свої особливості, і їх треба враховувати.
Лаванду треба підрізати двічі – навесні, щоб сформувати гарні кущі, та влітку – одразу після цвітіння. Якщо вчасно зрізати квіти влітку, то є шанс, що лаванда може зацвісти ще раз восени. Так було минулого року в “Лавандії”. Вони до середини осені милувались кущами лаванди, а в листопаді зрізали і дарували букетики відвідувачам. Також важливо пам’ятати, що ця квітка боїться холодних бокових вітрів – до перших морозів варто нагорнути землю і захистити коріння.
Щодо гортензії – щоб грони квітів були великими та пишними, треба контролювати їх кількість. Якщо ви бачите, що на кущі зав’язується 20-30 голів, а сам кущ невеликий, до 1 м висотою, навряд чи він зможе надати кожному суцвіттю багато сили. Краще зрізати половину голів, залишити не більше 15.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
Трохи схожа специфіка і в жоржин. Коли рослина випускає першу квітку на високій ніжці – її треба зрізати, щоб наступні дві набрались сили.
Чи потрібні добрива?
Основний принцип “Лавандії” – це екологічність. Вони проти використання добрив та хімікатів. Їх основний секрет – це регулярний крапельний полив.
Втім, бувають ситуації, коли без допоміжних засобів не обійтися.
– Наприклад, коли висадили 1000 кущів півоній – побачили, що квіти вже були чимось заражені. У них у бруньках жили шкідники, які роз’їдали квітку зсередини. Довелось екстрено діяти та обробляти рослини, – розказує Анастасія.
Налякала працівників “Лавандії” і гортензія. Минулого року в липні кущі скинули все листя. Думали вже, що всі квіти загинули, але ні – виявляється це така захисна реакція рослин на палюче сонце. Після регулярного поливу та підкормлювання спеціальними добривами гортензія знов відпустила листя та з новими силами розквітла у вересні.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
Вчитися треба постійно
Квітковий бізнес – доволі непередбачуваний. Якщо ви хочете пов’язати з ним своє життя – будьте готові, що вам доведеться постійно вчитись.
– Серед засновників нашого поля ні в кого не було аграрної освіти, – ділиться Анастасія, – перш ніж відкривати такий бізнес, ми пройшли курс та придбали посібник від американської блогерки і квіткової садівниці Floret. Вона вирощує циній і жоржини в США та ділиться своїм досвідом через Інстаграм-блог із садівниками по всьому світу.
Звісно, Анастасія каже, що одного курсу та посібника недостатньо – паралельно вони читали багато статей в Інтернеті, дивились Ютуб-подкасти на тему декоративного садівництва. Зараз їх багато у вільному доступі.
Не на всі питання знайшли відповідь. Навіть досвідчені садівники не змогли підказати, що робити, наприклад, коли спека більше 40 градусів трималась понад два тижні у липні. Довелось викручуватись самостійно та вчитись на власних помилках.
Люди – найцінніший ресурс
У “Лавандії” переконані, найцінніший ресурс в їх бізнесі – це люди. На їх полях майже всі етапи обробки відбуваються вручну. Свій персонал вони навчали самостійно.
– Важко знайти людей, які спеціалізуються на вирощуванні квітів у полі, – каже Анастасія, – більшість прийшли до нас з теплиць або одразу після університетів. Ми їм все розказували, показували на місці. Головним критерієм було бажання працювати. Я вважаю, що кращий фахівець – той, який любить свою роботу.
На думку власників, їм вдалось сформувати гарну команду. Всі працівники налаштовані на результат, іноді за додаткову плату готові вийти позанормово. Наприклад, коли відкривались в серпні минулого року, за день до дати відкриття привезли рулони з газонами. Один рулон важить 20-30 кг. Довелось збирати всю команду і працювати цілу ніч, аби встигнути до зустрічі гостей. Вони вдячні, що всі до цього поставились з розумінням.
Підводне каміння квіткового бізнесу
Головна небезпека у полі – це сильна спека влітку та бічні вітри взимку. Не всі рослини витримають такі умови. Це варто враховувати одразу.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
Друга перешкода – бур’яни.
Боротись з ними важко, особливо, якщо намагатись робити це екологічно, без використання хімікатів. Це займає дуже багато сил та часу.
Війна принесла ще більше проблем для аграрного бізнесу. Цього літа відбулась нова хвиля відключень електроенергії, як наслідок – в “Лавандії” почались проблеми з водопостачанням. Справа в тому, що під час вимкнень світла не працюють насосні станції, які качають воду. У червні на 12 днів база відпочинку залишилась без краплі води. Довелось її закупати та завозити спецтехнікою, аби забезпечити життєдіяльність не лише квітучого саду, а й десяти щодня заселених будиночки, ресторану та іншої інфраструктури на території комплексу.
Екологічний підхід до інфраструктури
Розумний підхід до комфорту – так можна описати зведені на території комплексу глемпи (будиночки), ресторан, басейн, чани, гойдалку, загорожу з альпаками тощо. Всі будівлі стоять на пальовому фундаменті (прим.ред. фундамент, в якому для передачі навантаження від будівлі на ґрунт використовуються палі (сваї)). Це найбільш екологічний вид фундаменту, який не впливає на ландшафт довкола.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
– У нас діє принцип – головне земля, – каже Анастасія, – іноді відвідувачі запитують, чому в нас досі немає асфальтованих доріжок чи плитки – ми пояснюємо, що просто не маємо права закатати землю в асфальт. Ми хочемо зберегти природу в її первозданному вигляді і не нашкодити. Замість асфальтованих доріжок – у нас є стежки, встелені галькою – за потреби її можна швидко зібрати трактором або лопатою і використовувати землю далі. Також ми висадили 8000 м² газону, де можна гуляти навіть босоніж. Гадаємо, що це гарна екологічна альтернатива.
Як монетизувати квітковий бізнес
Квіткова справа – не лише заняття для душі. Це може бути прибутковим бізнесом.
Насамперед, власники заробляють на вхідних квитках. Цьогоріч в “Лавандії” разовий квиток в сезон активного квіту коштує 300 грн, в інший час – 100 грн. Окремо потрібно доплачувати за професійну фотозйомку.
Навіть в “несезон” тут багато людей, адже комплекс знаходиться на березі Хаджибейського лиману, з поля відкривається неймовірний краєвид.
Бажаючі залишитись на ніч – зупиняються в глемпах. Вартість оренди – від 6000 грн за добу. Обід в ресторані обійдеться від 500 грн і вище, можна завчасно замовити банкет для святкування важливої дати. Басейн, чани, різноманітні водні розваги оплачуються додатково.
Комплекс відпочинку "Лавандія"
Аби урізноманітнити відпочинок гостей – в “Лавандію” регулярно запрошують артистів, проводять спортивні заняття та майстер-класи. Анонси та ціни можна знайти на Інстаграм-сторінці комплексу.
– Наразі “Лавандія” все ще на стадії покриття витрат, – каже Анастасія, – аби досягти таких масштабів всього за один рік, довелось багато вкладати коштів, часу та зусиль. Проте ми бачимо великі перспективи, і на сьогодні ми задоволені своїм результатом.
Чи це ще десь працює?
Квіткові поля прийшли до нас з-за кордону. Батьківщиною можна сміливо вважати Нідерланди. Тут квіткові галявини всюди, однак є одне особливе місце – парк Кекенхоф. Він розташований неподалік морського узбережжя між Амстердамом і Гаагою в містечку Ліссе. У парку щорічно навесні проходить виставка квітів, на яку з’їжджаються туристи зі всього світу. На 32 гектарах землі розквітають мільйони тюльпанів, нарцисів та гіацинтів.
В Україні “Лавандія” теж не єдиний квітковий сад. Подібний квітковий комплекс “Добропарк” знаходиться під Києвом у селі Мотижин. Його відкрило у 2020 році подружжя Ігоря та Олени Добруцьких. Вони висадили понад мільйон тюльпанів, лавандову галявину, самшитову долину, сад петуній, поля ліатрісу та багато інших квітів.
Якщо ви замислювалися про бізнес, хочете його робити максимально екологічним без шкоди для навколишнього середовища – рішення посадити квітковий сад для вас. Це приклад свідомого бізнесу, який дбає не лише про заробіток, а й про екологію та збереження довкілля.
