В Одеській області стався перший в цьому році випадок отруєння дикорослими грибами. Постраждала 17-річна дівчина, вона отруїлась маринованими бочковими опеньками, які купила у приватної особи на одеському ринку "Привоз".
Джерело: ДУ "Одеський обласний центр контролю профілактики хвороб МОЗ України
Подробиці: як повідомили в центрі, випадок зафіксували 20 лютого. Через 3 години після вживання грибів у дівчини з’явились ознаки отруєння: нудота, блювання. Її госпіталізували до реанімаційного відділення Одеської дитячої обласної лікарні. Наразі хвора продовжує лікування в закладі.
Як зазначили в центрі, у 2022 році на Одещині зареєстрували 6 випадків отруєння грибами. Також фахівці нагадали правила, які потрібно пам'ятати, купуючи гриби на ринку з рук.
Люди, які самостійно збирають гриби, а потім продають їх на ринках, мають "залізний" аргумент, що вони досконало знають гриби, збираючи їх з самого дитинства.
Проте вони забувають, що є багато отруйних грибів, схожих на їстівні, і їх легко переплутати.
Ще один недолік грибів – це їх здатність накопичувати шкідливі речовини. Вони, як губка, поглинають їх із навколишнього середовища (з ґрунту, води і навіть повітря). В грибах, які виросли на забруднених територіях і поблизу них, виявляються солі важких металів, пестициди, радіоактивні частинки та інші шкідливі речовини. До того ж, чим крупніший гриб, тим більше в ньому накопичується отруйних для організму людини речовин.
Очищення та кулінарна обробка, засолювання, маринування грибів не інактивують токсини. Крім того, при вживанні консервованих в домашніх умовах дикорослих грибів виникає ризик захворювання на ботулізм, оскільки рихла структура гриба не дає можливості якісно очистити його від залишків ґрунту, де можуть бути спори збудника ботулізму.
Гриби є специфічним продуктом: хітин, який міститься в їх клітковині, майже не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті людини, що може викликати проблеми із травленням.
Симптомами отруєння грибами є різкий біль у животі, блювота, діарея, порушення свідомості і зору, рясне слиновиділення, галюцинації, судоми. Вони можуть виникати як через 20 хв, так і протягом кількох годин після вживання грибів.
Заради безпеки життя та здоров'я краще утримуватись від купівлі дикорослих грибів на стихійних ринках, замінивши їх грибами, вирощеними в промислових умовах.
