Минулими вихідними у Біляївці відгуляла широка Масляна. Але, як Біляївка.City і обіцяли, ми поспілкувалися з двома командами, які приготували найсмачніші млинці, на думку майстер-шефа Томаша Німета.
Нагадаємо, як це було. Цього року у Біляївку на Масляну запросили учасника сьомого сезону телевізійного проекту "Майстер-шеф" Томаша Німета. Він мав, серед іншого, обрати найсмачніші млинці. Їх заздалегіть готували на конкурс учасниці з Біляївки та передмістя. Всі млинці виставили на спеціальний стіл. Кожна тарілка з млинцями отримала номерок. Хто приховується за цими номерками - ніхто не знав, окрім організаторів.
На конкурс господині з міста та району приготували абсолютно нестандартні млинці
Томаш спобував кожну страву, оцінив смак, презентацію, новизну та подачу - і обрав найкращих.
Друга премія - у міського управління освіти, молоді та спорту
Друге місце в цьому змаганні посів колектив господинь міського управління освіти, молоді та спорту.
Ми завітали до дівчат з управління та розпитали, що ж за особливі млинці вони приготували. Виявилося, що до конкурсу вони готувалися грунтовно.
- Протягом тижня, - розповіли нам в управлінні, - всі працівниці вдома готували млинці: шоколадні, з зеленим салатом, з сосисками, з солодким сиром та варенням, ажурні та в цяточку. Навіть вигадали узбецький плов подавати на млинцях.
Ось таким було розмаїття млинців у палатці міського управління освіти
Рецепти шукали в Інтернеті, потім в обідню перерву пробували, обираючи найсмачніші. Тому недивно, що саме одні з млинців отримали друге місце в конкурсі.
Роли з млинців - друга премія у конкурсі на найсмачніші млинці Маслної-2018
- Перемогли наші роли з млинців, - розповідають працівниці управління, - секрет в тому, що в звичайні тоненькі млинці додають шар пюре, потім кладуть солону рибку, завертають та розрізають на шматочки у вигляді ролів. В іншу партію ми так само додали червону рибку.
А ще прославився цей стіл фірмовим пирогом "Від тещі", який приготувала керівник управління освіти Людмила Кобзар.
Великий золотавий пиріг від тещі - фірмова страва керівнички управління освіти Людмили Кобзар
- Готувати його нескладно, - розповідає Людмила Кобзар, - принцип у багатошаровості. Готуєте млинці за улюбленим для кожної господині рецептом. Окремо готуєте начінки: проварюєте рис, додаєте туди подрібнене яйце, зелень. Це одна начинка, яка йде на низ, потім відварюєте шматочки курятини, так само тушкуєте. Це ще одна начинка. І третя - це тушковані гриби. Я беру шампіньйони, але додаю в них трішки сухих грибів для аромату. Також окремо замішую невеличку порцію дріжджового тіста. І починаємо збирати. З тіста формуємо основу та бортики. В нього кладемо млинець-начинка з рису-млинець-начинка з курятини-млинець-грибна начинка. Збираємо пиріг, який зверху прикрашаємо дріжджовим тістом. Печемо та смакуємо.
Палатка міського управління освіти, молоді та спорту на святі користувалася популярністю відвідувачів
Деякі відвідувачі палатки управління освіти навіть жартували, що дізнаються, де працюють такі справні господині - та будуть приходити до них на обід кожен день. До кінця свята на тарілках - було пусто, все розпродали!
- Кошти, які виручили, - розповіли нам в управлінні, - вирішили витратити з користю для громади. Це наш подарунок. Ми купили великий термос з помпою, щоб на заходах, типу серпневої конференції, під час гри "Джура" та інших великих заходів могли влаштовувати для педагогів та колег кава-брейки.
Господині, які вміють готувати млинці, працюють в міському управлінні освіти, молоді та спорту
В управлінні обіцяють, що до наступного року підготуються ще краще та будуть дивувати своїми вміннями земляків.
Перша премія та головний приз - у господині з Повстанського
Палатка Повстанського так само вирізнялася з-поміж усіх інших не тільки асортиментом, але й оригінальністю страв. Саме тут ми побачили...не дивуйтеся, але апельсини, які були фаршировані чимось схожим на холодець.
Апельсині, фаршировані холодцем з курятини
У них же були набори з різних канапок з дуже незвичним поєднанням продуктів.
Хлібчик, сир фета, заморожений виноград, особлива намазка із зелені та свіжа петрушка
Майстер-шеф Томаш Німет був здивований, що господині невеличкого селища вміють готувати такі вишукані та незвичні страви. Про страву-переможця він сказав:
- Я був вражений: незвично, смачно, яскраво, мабуть, буду просити рецепт!
Страва-переможниця: варіація на тему млинців. Зеленого кольору, з солоною рибкою, але дуже смачні!
А ми знаємо рецепт та знаємо, хто автор. Це - жителька селища Повстанське Лариса Голоданюк. Переможниця поділилася з нами не тільки рецептом, але й емоціями:
- У нас в Повстанському склалася традиція, - говорить жінка, - нас тут небагато, але ми дружні, разом свята відзначаємо. На Новий рік кожна господиня готує щось, збираємося у Будинку культури та святкуємо. Я тоді вперше приносила свої тістечка. Потім попросили повторити на Масляну. Приготувала. А потім староста телефонує та каже, що моя страва - перемогла. Здивувалася! Не повірила! А ввечері у Будинку культури мене привітали, запросили на сцену, вручили подарунок від міськради - велику сковорідку. Було приємно!
Отже, рецепт таємничих зелених млинців з червоною рибою.
Потрібно:
4 яйця
120 гр. борошна
50 гр. сметани
70 гр. олії
5 гр. шпінату
0,5 ч.л. солі
5 гр. розпушувача
1 ч.л. цукру
Від білка відділяємо жовток. Збиваємо в блендері шпінат, сметану, олію, жовтки. Окремо змішуємо борошно, розпошувач. Двічі просіваємо. Взбиваємо жовток, в середині додаємо сіль, цукор, взбиваємо у пишну піну.
Поєднуємо зелену масу з мукою, потім невеликими порціями додаємо білки. Обережно перемішуємо.
Пательну застеляємо пергаментом та виливаємо тісто. Печемо при температурі 180 градусів 15 хвилин.
Начинка:
Зернистий сир солимо, розминаємо виделкою.
Корж, що спікся, розрізаємо на квадрати, змащуємо сиром. Прикрашаємо трояндами з червоної риби.
Смакуємо!
А виручені гроші від продажу смаколиків на ярмарку жителі Повстанського витратили...не повірите - на ще одні смаколики. Бо готують страви на ярмарок всі односельчани, хто має натхнення та вільний час. Потім вони збираються за щедрим столом, спілкуються, діляться враженнями, рецептами та розмірковують, чим будуть дивувати наступного разу.
