Міністерство культури та інформаційної політики розширило Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України на 21 новий елемент. Третина з них мають відношення до Одеської області. Серед них і фірмовий кулінарний бренд Біляївки - юшка. Відповідний наказ підписав Міністр культури та інформаційної політики Олександр Ткаченко 6 липня 2022 року.
Зокрема, до національного списку додали такі елементи нематеріальної спадщини, які представляють Одещину:
-
Особливості виконання клезмерської музики Подільського району;
-
Різдвяний обряд "Мошу" - обряд чоловічої коляди, який знають у селі Орлівка Ренійської міської громади;
-
Метод будівництва "суха кладка" - побутує у селах Загнітків, Олексіївка, Шершенці Кодимської територіальної громади та селі Зоря Саратської ОТГ;
-
Культура приготування та споживання плацинди у селах долини річки Фрумушика: Нові Каплани та Василівка Болградського району, селі Семисотка Білгород-Дністровського району;
-
Знання, вміння та практики, що стосуються приготування та споживання біляївської рибної юшки - побутує у місті Біляївка Одеської області.
Юшка - одна із головних кулінарних візитівок міста. Коронна страва на багатті, яку готують, переважно, чоловіки-рибалки. Єдиного рецепту юшки по-біляївськи не існує. Усе, що потрібно, це - риба, овочі й спеції. Але саме у Біляївці та передмісті знають, як приготувати цю оригінальну страву так, щоб вона не перетворилася на рибний суп.
За посиланням нижче Біляївка.City зібрали для вас п'ять фірмових рецептів юшки по-біляївськи від тих, хто готує її неперевершено.
