Біляївське міське управління освіти через адміністрації навчальних закладів звернулося до батьків дітей зі шкіл громади, щоб разом обговорити та вирішити важливе питання організації харчування дітей у навчальних закладах. Біляївка.City розпитала про всі деталі та інформує мешканців громади, чому виникла потреба в такому обговоренні.
Як розповіла нам начальниця Біляївського міського управління освіти Людмила Кобзар, зараз усі навчальні заклади поступово мають перейти на роботу за новим “Санітарним регламентом закладів середньої освіти”. Він вимагає від навчальних закладів дуже багато змін, частина з яких стосується й харчування дітей.
Відповідно до нового регламенту, який є обов’язковим для навчальних закладів з 1 січня 2022 року, харчування дітей має відбуватися за повністю новими стандартами, що значно здорожує процес харчування дітей у школах громади. Відзначимо, що обов’язково харчувати мають тільки дітей з пільгових категорій, решту дітей – якщо місцевий бюджет може дозволити собі такі витрати.
- Щоб було зрозумілим, які зміни передбачає цей регламент, розповім на кількох прикладах, - говорить Людмила Кобзар, - якщо раніше ми могли закупати тушки риби мороженої без голів, то за новим регламентом – тільки рибне філе без кісточок, якщо раніше – стегно курятини замороженої, то зараз куряче філе очищене та охолоджене. Тобто, всі продукти, які можна закупати за новим меню – це продукти більш високої якості, короткого терміну зберігання, багато овочів, фруктів, ягід.
Зараз дітей молодших класів шкіл Біляївської громади харчують на 25 гривень на день за рахунок бюджету громади. Це тільки продукти, електроенергію, заробітну платню персоналу оплачує також бюджет громади. Меню за новим регламентом поки що не рахували, але взяли за орієнтир вже розраховане нове меню по місту Теплодар, де послугу продає підприємець. Там вартість продуктів вийшла 50-55 гривень на день.
- Ми взяли цю цифру за орієнтир та порахували, що покрити всі нові видатки коштом громади – неможливо, адже нам вже треба більше грошей на дітей з пільгових груп, - пояснила Людмила Кобзар, - окрім того, за новим санітарним регламентом ми маємо запропонувати можливість харчуватися за кошти батьків учням середньої та старшої шкільної ланок.
Тому управління освіти попросило адміністрації шкіл через класних керівників поговорити з батьками та попросити їх взяти участь в дискусії, що робити з системою харчування у школах громади з 1 січня 2022 року. Бо, повторимося, іншого варіанту, як виконувати вимоги нового санітарного регламенту – немає.
- У нас є кілька варіантів. Залишити харчування пільгової категорії за бюджетні кошти, але це 150 дітей на всю громаду, тож питання, що робити з харчоблоками, кухарами. Або покривати у молодшій школі, як раніше, видатки по зарплаті кухарів, витрати на електроенергію, частину на продукти, а різницю - запропонувати доплачувати батькам. Якщо взяти за орієнтир вартість харчування, що розрахували у Теплодарі, то батькам доведеться доплачувати 20-25 гривень. Умовно кажучи, якщо у нас 22 робочих дня, то по 25 гривень виходитиме 500 гривень на місяць для батьківського бюджету. Повторюся, дітей з пільгових малозабезпечених категорій у будь-якому випадку харчуватимуть за бюджетні кошти.
Ще є питання по середній та старшій ланці. Там все ще складніше, адже порції дітей цих ланок за новим регламентом більші. Для молодшої школи 150 грм, для середньої – 200 грм, для старшої 250 грм. Треба будуть додаткові кухари, яких наразі немає у штаті, і вартість харчування може бути іншою.
- Тому ми зараз, у жовтні, плануючи роботу закладів освіти у новому навчальному році, зокрема й блоків харчування, хочемо отримати зворотній зв'язок від батьків різних шкільних ланок: хто готовий буде харчувати дітей за доплату, хто категорично проти, хто хоче, щоб діти з середньої та старшої школи могли харчуватися за новим меню в їдальні, і чи готова родина за це платити та більш-менш регулярно планувати ці кошти у своїх бюджетах.
На таке обговорення є листопад, оскільки у грудні громада має ухвалити новий бюджет, з урахуванням збільшених видатків на харчування.
- Ми маємо розумітися на тому, яка позиція батьків учнів громади, до чого вони схиляються, - пояснила начальниця міського управління освіти Людмила Кобзар, - зі свого боку зараз управління теж прораховує усі видатки за новим санітарним регламентом та згодом буде говорити у великих цифрах, скільки нове меню буде коштувати громаді, скільки коштів є в бюджеті на ці видатки, скільки потрібно, у разі згоди, дофінансовувати батькам.
Свої думки щодо цього можна передавати через класних керівників, ті узагальнять їх, а адміністрації шкіл передадуть до управління освіти. Це бажано зробити найближчим часом.
У Санітарному регламенті визначено Перелік продуктів харчування, які забороняється продавати у шкільних буфетах та шкільних автоматах (чіпси, сухарики, попкорн, ковбаси, сосиски, копчену і солону рибу, деякі солодощі та ін.). Також встановлені групи харчових продуктів, які повинні бути в щоденному шкільному раціоні учнів (злакові, овочі, фрукти та ягоди, молочні продукти) та врегульовано питання організації харчування дітей з особливими потребами.
“Тепер у разі, якщо є довідка від сімейного лікаря чи педіатра про певні дієтичні потреби дитини, власник закладу зобов’язаний організувати окреме харчування з урахуванням рекомендацій лікаря”, — пояснив раніше Віктор Ляшко.
Розробка меню здійснювалась робочою групою до складу якої увійшли представники МОЗ України, Євген Клопотенко та команда проєкту CultFood, технологи та дієтологи, голова ВГО «Асоціація дієтологів України».
У новому меню передбачається:
- різноманітний раціон (страви повторюватимуться раз на 2 місяці, а не кожні 2 тижні);
- збалансоване та корисне харчування (зменшено споживання хліба та врегульована калорійність страв);
- 160 рецептів, серед яких – традиційні українські страви (банош, шпундри, вертута, полтавський борщ, товчанка тощо), популярні страви світової кухні (пастуший пиріг, цінабон з корицею, чилі кон карне, лобіо та інші), а також безглютенові позиції (банановий бісквіт, булочка з корицею, печиво горіхове, млинці);
- різноманітний вибір каш (крім рисової, гречаної та вівсяної у меню додали булгур, пшоняну крупу, сочевицю та кускус).
Євген Клопотенко
Відзначимо, що у більшості шкіл України, є батьківська доплата. Так, у Борівецькій школі Веренчанської ОТГ з Чернівецької області доплата батьків 20 гривень. Тут запровадили нове меню з нового навчального року. На Городоччині, Хмельницька область – продукти батьки купують 50 на 50. Другу половину доплачують з бюджету. За старим меню батькам це виходить вже зараз у 150 гривень на місяць.
