Ламаєте голову, що смачненького приготувати на свята? Біляївка.City зробили для вас підбірку рецептів ексклюзивних страв. Їх ми випросили у тих, хто добре знає, чим дивувати гостей.
Колектив кафе «М'ясо-гриль» рекомендує
Салат с бастурмою
Інгредієнти:
Бастурма без паніровки
Свіжий огірок
Зелене яблуко
Майонез Королівський (він має м’який, насичений смак)
Все нарізаємо соломкою, змащуємо майонезом, зверху прикрашаємо маслинами.
Баранина каре на кісточці
Якісна баранина
Для маринаду: розмарин, тім’ян, сіль, перець.
Натерти м'ясо сіллю, перцем, травами - їх треба невелика порція.
Через три години – на мангал.
Рецептики від Валентини Ведьохіної
Cтрави цієї біляївської господині на ярмарках збирають аншлаги і розлітаються вмить.
Рулет пекінська капуста
Інгредієнти:
Качан пекінської капусти
Бринза 200 грам
Два плавлених сирка
Пара зубчиків часнику
Два солодких перця
Десяток маслин
Чотири ложки сметани (або майонезу)
Бринзу і сир натерти, видавити туди часник. Перець нарізати кубиками, маслини - кільцями. Все висипати в одну миску, додати сметану і перемішати. Це фарш, яким буде начинятися капуста.
Капусту розрізати вздовж. Одну половину покласти на харчову плівку зрізом вверх. Акуратно відігнути перший листочок капусти, не відриваючи, і змастити нижній лист фаршем. Потім відігнути інший листочок, і теж намазати фарш. Так зробити з кожним листочком. Зазвичай виходить чотири-п’ять шарів. Потім з допомогою харчової плівки скрутити начинену капусту у рулет. Скручувати вздовж. Обмотаний плівкою рулет покласти на дві години у холодильник. Потім зняти плівку, нарізати і подавати до столу.
Конвертики з яблуком
Для тіста: 200 грам маргарину, три стакани борошна, 200 грам сметани.
Для начинки: кілограм невеличких яблук, консервована полуничка (можна з варення)
Маргарин перетерти з борошном, додати сметану. Замісити тісто. Ділимо його на чотири кулі і відправляємо до холодильника на півтори години. Тим часом яблука розрізаємо навпіл, вирізаємо середину і кладемо на її місце полуничку. Час минув, беремо тістову кулю і розкатуємо товщиною три-чотири сантиметри. Розрізаємо на квадрати 10х10. На кожен квадрат кладемо пів’ яблучка з полуничкою зрізом донизу. Склеюємо тісто, як плацинду, тоді виходять невеличкі конвертики. Відправляємо їх у духовку, розігріту до 180 градусів. Коли підрум’янились, дістаємо і посипаємо зверху цукровою пудрою.
Ольга Авраменко – кухар ДНЗ «Капітошка» радить
Салат апетитний
Інгредієнти:
М'ясо (свинина, яловичина або курятина, що знайдеться у холодильнику), можна навіть копчену буженину
Корейська морква
Мариновані грибочки (можна замаринувати самим)
Цибуля маринована
Гірчиця у зернах
Майонез
Сіль, перець
Нарізаємо на шматочки м'ясо, гриби. Усі інгредієнти змішуємо, додаємо майонез і гірчицю. Сіль, перець за смаком. Все. Готово. Салату можна надати будь-яку форму, але апетитно він виглядає у будь-якому вигляді.
Курка фарширована по-особливому
Інгредієнти:
Курка ціла
Цибуля
Грибочки шампіньйони сирі
Картопля
Сіль, перець, майонез
Підготувати основу. Потрібна шкіра курки, залишити лише крильцята і ніжки – то для краси. А все інше треба вийняти разом з кістками (хто не вміє, на ютубі є безліч майстер-класів, яке це правильно робити)
Усе м'ясо курки нарізати на шматки. Гриби - на чотири частини, цибулю – соломкою, картоплю - тонкими брусочками. Все змішати, додати спеції за смаком, майонез. Начиняємо цим фаршем курку. Зашиваємо її ниткою - і в духовку: 180 градусів, одна година.
Родзинка в тому, що м'ясо і картопля томиться у соку. Виходить дуже смачно. До того ж одним махом ви отримуєте і м'ясо, і гарнір.
Мариновані грибочки від Наталії Зубар – зірки Камеді вумен с.Повстанське
Інгредієнти:
Шампіньйони – один кілограм
Перець солодкий – дві штуки різного кольору
Петрушка
Часник
Оцет – 100 грам
Олія – 100 грам
Цукор – дві столові ложки
Сіль – пів столові ложки
Лимонна кислота
Приготування: шампіньйони відварити (10-15 хвилин), додавши у воду трохи лимонної кислоти. Злити воду, пересипати гриби у друшляк, дати їм стекти та охолонути. Далі нарізати перець кубиками, вичавити часник, подрібнити петрушку. Висипати усе до грибів, додати олію, оцет, цукор та сіль, перемішати. Шампіньйони готові!
