Нещодавно ми розповідали про малинник, який з’явився у Біляївці, а сьогодні розкажемо про ще одну домашню мініферму – з розведення равликів. Вона знаходиться поруч з малиновою. Організував її Максим Липовський. Хлопець родом із Донецька. У 2014 з початком російської агресії на Донбасі він переїхав в Одесу. Думав на місяць, а залишився на сім років.
- Коли переїхав, то чим тільки не займався, щоб заробити гроші: продавав варену кукурудзу на пляжі, потім морозиво. Цей бізнес є й зараз. Але як підприємець я весь час шукаю нові види бізнесу для розвитку, звідси з’явилася ідея організувати равликову ферму, - розповів нам Максим Липовський.
Максим зазначив, що під час подорожей в Європі частенько бачив, як готують та подають равликів. Їх м'ясо є ідеальною дієтичною їжею, яка швидко втамовує голод, містить амінокислоти, корисні жири, не має холестерину. В Україні ця галузь тільки розвивається. Є лише поодинокі равликові ферми.
- У країнах Західної Європи їдять равликів, як у нас, наприклад, мідій чи рапанів. Навіть м'ясо дещо схоже за смаком, - розповів Максим, - дуже багато також залежить від того, як приготувати, який соус додали.
В Україні равликові ферми є також місцем для організації туристичних турів. Один з таких відвідав власник біляївської равликової мініферми. Потім знайшов на Київщині господарство, що продає мальків. Саме з ним Максим Липовський уклав контракт на продаж вже вирощеної продукції. У подальшому вони її реалізують в Іспанію. Равликівництво — це галузь тваринництва з високою доданою вартістю, тому в Україні майже стовідсотково орієнтована на експорт.
Для розведення равликів Максим купив землю у Біляївці поруч зі своїм товаришем, який займається малиною. На 10 сотках організував ферму відкритого типу – просто неба. Потрібно було спланувати територію, купити спеціальні дерев’яні конструкції. Вночі вони виконують функцію спальні для равликів, вдень – їдальні та місця для прогулянок. На ділянку у 10 соток пішло 370 дерев’яних піддонів.
Мальки равликів продаються у спеціальних боксах. У подальшому вони так і залишаються у якості місця для житла равликів лежати під піддонами.
Максим зупинився на двох делікатесних видах Helix Aspersa Maxima и Helix Aspersa Muller.
- Равликів розводять для різної мети. Я ж орієнтувався під гарантованого замовника, з яким уклав контракт на реалізацію. Знайти гарантований ринок збуту, мати вихід на європейський ринок - ось головна мета будь-якого власника равликової ферми. В Україні немає таких обсягів споживання, хоча, думаю, що це, як з суші, ролами. Спочатку їли одиниці, а тепер – одна з найбільш улюблених страв, - каже Максим.
У деяких країнах равлики - це делікатес, але є й ті, де це звичайна вулична їжа
Головне у догляді – це добре годувати та поїти. Для цього між дерев’яними щитами висаджується спеціальна трава, висипається щодня підкормка зі збалансованого комбікорму.
- Щодня на годування равликів йде близько 1000 гривень. Загалом інвестиція у проєкт такої площі десь 5 тисяч доларів, але прибуток за сезон очікується 3, - поділився Максим.
Сезон – це близько трьох місяців - від травня до вересня. Тоді з малька виростає равлик, який можна їсти.
- Окрім того залишаються равлики для розмноження, тож наступного року витрати були пов'язані із годуванням нових молюсків, - розповів Максим.
Процес розможення простий. Равлики не мають статі, якщо залишити наодинці двох зрілих молюсків, то обидва матимуть незабаром потомство.
Робота на фермі у 10 соток щодня займає у молодого чоловіка кілька годин. Вона пов’язана з годуванням молюсків, боротьбою із зайвим бур’яном. Ще потрібно слідкувати за огорожею. Її обробляють спеціальною органічною сумішшю – масло та сіль, щоб равлики не втекли. Попри упередження, що вони дуже повільні, все одно знаходяться ті, хто долають смугу перешкод.
- Щодня знаходжу утікачів, доводиться повертати їх додому, - розповів власник равликової ферми, - але більшість, якщо їм тут комфортно, ситно, далеко не йдуть. Навіть до своїх сусідів не навідуються.
Про свій досвід Максим розповідає дуже детально, бо вважає, що конкуренції у цій сфері поки що немає. Якщо справа піде, то, можливо, подумає про якусь туристичну складову.
- Сам був на равликовій фермі на Західній Україні. Там показують та розповідають про життя равликів, якісь цікаві факти, потім пригощають стравами з равликами - шашликом, або равликами під соусом. Але це плани на майбутнє.
Хочете більше цікавих статтей, новин, пояснювальних матеріалів, розповідей про надихаючих людей - підтримуйте роботу Біляївка.City за посиланням, а також залишайтеся з нами на зв'язку, підписуючись на сторінки у Facebook, Instagram, Viber та Youtube.
А ще можна підписатися на наш сайт у розділі Google NewS. Просто натисніть на повідомлення, що під цією статтею 👇
Будемо разом 🤗!
