Держпродспоживслужба підготувала пам’ятку щодо попередження харчових отруєнь та гострих кишкових інфекційних хвороб пов’язаних з водою. Зважаючи на воєнний час, не можна виключати ситуацію з відключенням системи централізованого водозабезпечення, з незалежних від постачальника причин. Для уникнення дефіциту питної води, місцеві органи влади разом з підприємствами, установами, організаціями зобов'язані забезпечити стратегічний запас питної води гарантованої якості на відповідній території. Організувати пункти підвезення та розливу питної води для мешканців.
Водний фактор і кишкові інфекції
Поки органи місцевої влади працюватимуть над забезпеченням питної води, населенню важливо відстежувати місця та графік підвезення питної води. Про це повідомлятимуть в засобах масової інформації, через інтернет, соціальні мережі.
- До підвозу води можна користуватися тільки добре прокип'яченою водою.
- Для приготування їжі обов'язково використовуйте перевірену питну воду, застосовуйте термообробку (варіння, смаження, запікання). Овочі та фрукти ретельно мийте кип'яченою водою, потім обдавайте окропом.
- У разі підозри інфекційного захворювання, (підвищення температури тіла, лихоманка, запамарочення, головний біль, болі у животі, нудота, пронос, нежить, кашель, пожовтіння шкіри, склер очей, висипи на тілі, поява гнойників і т.д.) терміново зверніться за медичною допомогою, не допускайте самолікування, тому що перебіг багатьох інфекційних хвороб змінний і може бути незвичним.
- Треба пам’ятати, що не можна використовувати колодязну та водопровідну питну воду без лабораторного підтвердження її якості, навіть для господарських потреб, у зв'язку з ймовірним хімічним та мікробним її забрудненням.
- Для транспортування та зберігання питної води для населення використовуються автоцистерни та резервуари, а також тимчасово підведені водогони з артезіанських свердловин.
Окрім цього Держпродслужба нагадує прості правила, які можуть врятувати цивільне та військове населення від харчових отруєнь та харчових токсикоінфекцій.
Щоб запобігти харчовим отруєнням, необхідно:
- Залучати до роботи (збору, розвантаження, транспортування харчових продуктів) лише здоровий персонал (без підвищеної температури, кашлю, без ознак діареї, витікання з носа, очей, без висипань на шкірі). Обов’язковою є гігієна рук відповідальних осіб та відсторонення від такої роботи осіб, які мають ознаки кишкових інфекцій.
- Сировину та готові харчові продукти приймати, зберігати, транспортувати максимально окремо! Забезпечуйте умови зберігання харчових продуктів; за відсутності холодильника доцільно передбачити склад за межами приміщення.
- Оцінюйте цілісність і герметичність пакування харчових продуктів та строки придатності.
- При розфасуванні продукції безпосередньо волонтерами бажано перевірити термін придатності і умови зберігання. Це допоможе правильно розподілити продукти й продумати меню на місці.
- При отриманні сировини (м’ясо, риба тощо) з метою зменшення ризиків піддавати її максимально можливій термічній обробці. Переконайтеся, що м’ясо або риба повністю просмажені, проварені або протушковані.
- Особливу увагу приділіть прийому продукції, яка швидко псується. Якщо такі продукти наявні, то важливо перевіряти їх на органолептичні показники якості – яка їжа на вигляд, на запах та на смак.
- Дотримуйтесь гігієнічних вимог та технології приготування їжі.
